Changements prévus par les restaurateurs pour 2023 en France en 2022

Publié par
Sheelah Delestre,
9 janv. 2023
En 2022, la mesure la plus fréquemment prévue par les restaurateurs pour 2023 est l'augmentation des prix. Cela est certainement lié à l'inflation et à la crise énergétique. Un tiers des restaurateurs prévoient aussi d'embaucher, et un quart prévoit d'effectuer des investissements ou de changer de fournisseurs.

Dans la liste suivante, quelles sont les mesures que vous envisagez pour votre restaurant en 2023 ?

CaractéristiquePart des répondants
Augmenter vos prix 46%
Embaucher du personnel 35%
Investir dans votre restaurant (nouvelles machines, travaux…) 28%
Changer de fournisseurs 23%
Mettre en place des outils digitaux (menu digital, paiement par QR code…) 17%
Réduire les jours d'ouverture 13%
Réduire vos horaires d'ouverture 13%
Ouvrir un ou plusieurs point(s) de vente 11%
Augmenter vos horaires d'ouverture 11%
Réduire votre personnel 10%
Augmenter les jours d'ouverture 7%
Fermer un ou plusieurs point(s) de vente 5%
Autre 2%
Données 1 to 13 affichées (13 données au total)
Created with Highcharts 7.2.2Part des répondants46%46%35%35%28%28%23%23%17%17%13%13%13%13%11%11%11%11%10%10%7%7%5%5%2%2%Augmenter vos prixEmbaucher du personnelInvestir dans votre restaurant (nouvelles machines, travaux…)Changer de fournisseursMettre en place des outils digitaux (menu digital, paiement par QRcode…)Réduire les jours d'ouvertureRéduire vos horaires d'ouvertureOuvrir un ou plusieurs point(s) de venteAugmenter vos horaires d'ouvertureRéduire votre personnelAugmenter les jours d'ouvertureFermer un ou plusieurs point(s) de venteAutre
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Sources

Date de publication

Novembre 2022

Région

France

Période d’enquête

18 octobre - 4 novembre 2022

Nombre de personnes interrogées

300 personnes interrogées

Caractéristiques particulières

directeurs, gérants, cogérants et propriétaires d'entreprises de 1 salarié et plus dans le secteur de la restauration

Type d’entretien

Sondage téléphonique

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