Les fast-foods en France - Faits et chiffres

Les fast-foods en France - Faits et chiffres

Faits et chiffres sur l'industrie de la restauration rapide en France

Hamburgers, sandwichs, pâtes à emporter ou sushis : l'offre de restauration rapide semble de nos jours inépuisable. Selon l'Insee, la restauration de type rapide comprend bien évidemment les restaurants de restauration rapide, mais aussi les restaurants proposant principalement de la vente à emporter, les aliments et boissons vendus dans des conditionnements jetables et les repas vendus dans des équipements mobiles, par exemple les « food trucks ». Son but est simple : gagner du temps. Ainsi, près de 20 % des salariés en France préfèrent l'option fast-food pour leur pause déjeuner. À Paris, il leur faudra quinze minutes de travail pour pouvoir s'offrir un Big Mac où son prix tourne autour de quatre euros en moyenne. Quand en 2015, 70 % des Français déclaraient se rendre au moins une fois tous les trois mois au restaurant, ils étaient près de 40 % à manger dans les fast-food à la même fréquence.


Avec plus de quatre milliards de burgers, sandwiches et pizzas vendus en 2014 et un chiffre d'affaires approchant les 14 milliards d'euros en 2013, on peut dire que le secteur de la restauration rapide en France se porte bien. Sur ce marché, on retrouve les grandes entreprises américaines, telles que McDonald's - dont la valeur de marque s'élevait à plus de 80 milliards de dollars en 2015 - KFC ou Burger King, mais aussi des enseignes françaises comme le Groupe Le DUFF - propriétaire de Mimi's Café ou Brioche Dorée, aux revenus des ventes confortables.
Les 63.000 entreprises du secteur florissant de la restauration rapide employaient plus de 150.000 personnes en 2013 en France. Chez McDonald's, par exemple, l'employé type est une femme, entre 18 et 24 ans, qui travaille dans l'entreprise depuis moins de trois ans.

Avec sept restaurants ouverts pour Quick, racheté en 2015 par Burger King France, et 44 pour McDonald's en 2013, la compétition s'annonce saignante.



image: istockphoto.com / cookelma

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