Niveau de confiance des Français dans la qualité des produits au restaurant 2013

Confiance accordée aux restaurateurs concernant divers aspects de la qualité des produits utilisés en France en 2013*

CaractéristiqueOui, tout à faitOui, plutôtNon, plutôt pasNon, pas du toutNe se prononce pas
Cuisiner eux-mêmes les plats qu'ils servent 14% 48% 28% 9% 1%
Favoriser les produits locaux, les produits de saison 15% 46% 30% 8% 1%
S'assurer de la traçabilité des produits alimentaires qu'ils servent 12% 43% 34% 10% 1%
Created with Highcharts 7.2.2Part des répondants14%14%15%15%12%12%48%48%46%46%43%43%28%28%30%30%34%34%9%9%8%8%10%10%1%1%1%1%1%1%Oui, tout à faitOui, plutôtNon, plutôt pasNon, pas du toutNe se prononce pasCuisiner eux-mêmes les plats qu'ils serventFavoriser les produits locaux, les produits de saisonS'assurer de la traçabilité des produits alimentaires qu'ils servent
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Sources

Date de publication

Avril 2013

Région

France

Période d’enquête

3 - 4 avril 2013

Nombre de personnes interrogées

1.013 personnes interrogées

Tranche d’âge

18 ans et plus

Type d’entretien

Questionnaire auto-administré en ligne (CAWI)

Notes complémentaires

* La question était formulée par la source comme suit : « Plus précisément, diriez-vous que vous faîtes confiance aux restaurateurs pour … ? »
Les points de pourcentage manquant pour arriver à 100 % correspondent aux réponses « Ne se prononce pas ».

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Marlene Greenfield
Vice-présidente, Hearst Magazines

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