Restauration collective : taux de sous-traitance sur le marché mondial par pays 2014
Cette statistique repose sur les données du rapport 2014 du Concept's Global Contract Catering Market qui publie chaque année le taux de sous-traitance sur le marché mondial de la restauration collective. On remarque ainsi que le Japon avait un taux, cette année-là, supérieur à la moyenne globale (35 %) avec un taux moyen de sous-traitance élevé à 60 %. Tandis que la France était à plus de 40 %.
