L'industrie de la restauration collective en France

Dossier Statista sur la restauration collective en France

L'industrie de la restauration collective en France

Ce dossier présente un aperçu détaillé de l'industrie de la restauration collective en France. La restauration collective se distingue par son caractère social qui vise à produire un repas aux convives d'une collectivité déterminée (salariés, étudiants, patients...). Ce dossier contient des données économiques de la restauration collective comme les emplois et le chiffre d'affaires. D'autrres chapitres sont dédiés aux deux acteurs principaux de la restauration collective en France, Sodoxa et Elior. Ce dossier est également consacré aux types d'aliments ou plats proposés dans la restauration collective. Le dernier chapitre se focalise sur la restauration universitaire.

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Table des matières

Chiffres clés

7
  • Premium Statistique Chiffres d'affaires de la restauration collective en France 2014-2015
  • Premium Statistique Nombre d'établissements restaurants collectives selon l'effectif en France 2015
  • Premium Statistique Chiffre d'affaires des acteurs de la restauration collective en France 2016
  • Premium Statistique Leaders de la restauration collective selon le nombre de repas servis en France 2016
  • Basic Statistique Indice des prix à la consommation des cantines en France 2021-2022
  • Premium Statistique Part des restaurants ayant intégré des produits frais biologiques en France 2019
  • Premium Statistique Restauration collective : taux de sous-traitance sur le marché mondial par pays 2014

Elior

9
  • Premium Statistique Chiffre d'affaires par marché du groupe Elior dans le monde 2015-2018
  • Premium Statistique Résultat opérationnel courant du groupe Elior dans le monde 2012-2018
  • Premium Statistique Répartition de l'effectif du groupe Elior par pays dans le monde 2018
  • Premium Statistique Nombre de restaurants et points de vente du groupe Elior dans le monde 2012-2018
  • Premium Statistique Nombre de points de vente par infrastructure du groupe Elior dans le monde 2012-2018
  • Premium Statistique Chiffre d'affaires du groupe Elior en France 2012-2018
  • Premium Statistique Elior : chiffre d'affaires de la restauration collective en France 2012-2018
  • Premium Statistique Part du chiffre d'affaires de la restauration collective de Elior par zone 2013-2016
  • Premium Statistique Part du chiffre d'affaires de la restauration collective d'Elior par activité 2016

Sodexo

6
  • Premium Statistique Chiffre d'affaires consolidé de Sodexo dans le monde 2010-2018
  • Premium Statistique Revenu des services sur site de Sodexo par segment d'activité dans le monde 2017-2018
  • Premium Statistique Part du chiffre d'affaires du service sur site de Sodexo par segment Monde 2017-2018
  • Basic Statistique Résultat net part du groupe Sodexo dans le monde 2010-2018
  • Premium Statistique Effectifs de Sodexo dans le monde 2010-2022
  • Premium Statistique Nombre de collaborateurs de Sodexo par secteur d'activité dans le monde 2017-2018

Habitudes alimentaires dans les infrastructures liées à la restauration collective

6
  • Premium Statistique Part des établissements proposant des produits bio dans leurs menus en France 2016
  • Premium Statistique Proposition de plats entièrement bio dans la restauration collective en France 2017
  • Premium Statistique Part des établissements proposant des produits bio frais par type en France 2017
  • Basic Statistique Types de produits biologiques achetés en restauration collective en France 2016-2018
  • Basic Statistique Produits biologiques en restauration collective : avis du personnel en France 2017
  • Premium Statistique Raisons évoquées par les établissements qui ne proposent pas de bio en France 2017

Restauration collective dans les universités

10
  • Premium Statistique Prix moyen d'une formule dans les restaurations CROUS par ville en France 2018
  • Premium Statistique Fréquentation des restaurants CROUS par les étudiants par CSP des parents France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation de la restauration CROUS chez les étudiants par filière en France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation des restaurants CROUS chez les étudiants par niveau d'étude France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation de la restauration CROUS chez les étudiants selon l'âge en France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation étudiante des restaurants CROUS par revenu des parents en France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation étudiante des restaurants CROUS par type de logement en France 2016
  • Premium Statistique Fréquentation étudiantes des restaurants CROUS par ville des études en France 2016
  • Premium Statistique Nombre de repas en moyenne pris au restaurant du CROUS en France 2016
  • Premium Statistique Raisons de la non-fréquentation de la restauration universitaire CROUS en France 2016
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ÉTUDES SUPPLÉMENTAIRES

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  • Les Français et les restaurants
  • Just Eat
  • Elior
  • McDonald's
  • La route des vacances en France
  • Le groupe Flo
  • Le groupe Starbucks
  • Les cafés, brasseries en France
  • La livraison de plats à domicile en Europe
  • L'emploi dans le secteur touristique
  • McDonald's Corporation - Extrait du rapport annuel 2015
  • McDonald's en France : faits et chiffres de 2015

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