L'industrie de la restauration collective en France

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Dossier Statista sur la restauration collective en France

Table des matières

  • 1. Chiffres clés
    • Chiffres d'affaires de la restauration collective en France 2014-2015

    • Nombre d'établissements restaurants collectives selon l'effectif en France 2015

    • Chiffre d'affaires des acteurs de la restauration collective en France 2016

    • Leaders de la restauration collective selon le nombre de repas servis en France 2016

    • Indice des prix à la consommation des cantines en France 2020-2021

    • Part des restaurants ayant intégré des produits frais biologiques en France 2018

    • Restauration collective : taux de sous-traitance sur le marché mondial par pays 2014

  • 2. Elior
    • Chiffre d'affaires par marché du groupe Elior dans le monde 2015-2018

    • Résultat opérationnel courant du groupe Elior dans le monde 2012-2018

    • Répartition de l'effectif du groupe Elior par pays dans le monde 2018

    • Nombre de restaurants et points de vente du groupe Elior dans le monde 2012-2018

    • Nombre de points de vente par infrastructure du groupe Elior dans le monde 2012-2018

    • Chiffre d'affaires du groupe Elior en France 2012-2018

    • Elior : chiffre d'affaires de la restauration collective en France 2012-2018

    • Part du chiffre d'affaires de la restauration collective de Elior par zone 2013-2016

    • Part du chiffre d'affaires de la restauration collective d'Elior par activité 2016

  • 3. Sodexo
    • Chiffre d'affaires consolidé de Sodexo dans le monde 2010-2018

    • Revenu des services sur site de Sodexo par segment d'activité dans le monde 2017-2018

    • Part du chiffre d'affaires du service sur site de Sodexo par segment Monde 2017-2018

    • Résultat net part du groupe Sodexo dans le monde 2010-2018

    • Effectifs de Sodexo dans le monde 2010-2018

    • Nombre de collaborateurs de Sodexo par secteur d'activité dans le monde 2017-2018

  • 4. Habitudes alimentaires dans les infrastructures liées à la restauration collective
    • Part des établissements proposant des produits bio dans leurs menus en France 2016

    • Proposition de plats entièrement bio dans la restauration collective en France 2017

    • Part des établissements proposant des produits bio frais par type en France 2017

    • Types de produits biologiques achetés en restauration collective en France 2016-2018

    • Produits biologiques en restauration collective : avis du personnel en France 2017

    • Raisons évoquées par les établissements qui ne proposent pas de bio en France 2017

  • 5. Restauration collective dans les universités
    • Prix moyen d'une formule dans les restaurations CROUS par ville en France 2018

    • Fréquentation des restaurants CROUS par les étudiants par CSP des parents France 2016

    • Fréquentation de la restauration CROUS chez les étudiants par filière en France 2016

    • Fréquentation des restaurants CROUS chez les étudiants par niveau d'étude France 2016

    • Fréquentation de la restauration CROUS chez les étudiants selon l'âge en France 2016

    • Fréquentation étudiante des restaurants CROUS par revenu des parents en France 2016

    • Fréquentation étudiante des restaurants CROUS par type de logement en France 2016

    • Fréquentation étudiantes des restaurants CROUS par ville des études en France 2016

    • Nombre de repas en moyenne pris au restaurant du CROUS en France 2016

    • Raisons de la non-fréquentation de la restauration universitaire CROUS en France 2016

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