Maxime Gautier
Research Lead covering the French market
Les plats préparés en France - Faits et chiffres
« Je suis en retard, en retard, en retard ! » disait le lapin pressé du célèbre roman de Lewis Carrol 'Alice au pays des merveilles'. Et c’est comme cela que la plupart de nous vivons dans une société où le temps presse et où l’immédiat est le pain quotidien.
Cette société de la rapidité et de la simplicité a ainsi donné naissance à la culture du prêt-à-manger. Les Français conçoivent de moins en moins la longueur d’attente à la queue d'un supermarché, et encore moins, se casser la tête en se demandant ce qu’ils vont faire pour manger ou se mettre à cuisiner. L’arrivée du réfrigérateur et du micro-onde nous a rendu la vie plus facile et efficace. Lorsque l’estomac parle, il ne suffit que deux minutes pour manger comme des rois.
Mais que pensent les Français des produits surgelés ? De nos jours, on a une claire tendance à faire l’éloge des produits frais et biologiques. Le bio est à la mode et presque personne ne peut y échapper. D’une part, on constate que près de 60 % de Français consomment souvent des pâtes, du riz ou des légumes frais toutes les semaines alors que les produits surgelés n’atteignent que 32 %. De l’autre, c’est surtout chez les jeunes que la consommation de plats préparés flambe. Plus de 30 % de personnes ayant moins de 35 ans allouent une partie de leur budget à l’achat de pizzas, de quiches ou de tourtes surgelés. Aussi étonnant que cela puisse paraître l'argent que le Français consacrent à la viande: près de 40 % des dépenses des ménages français sont destinées à la consommation de plats cuisinés à base de produits carnés. Les pâtes, le poisson, les nuggets ou les galettes se trouvent également parmi les meilleurs plats préparés.
De tout cela, on tire la conclusion que les Français ne se montrent pas aussi réticents qu’ils veulent nous le faire croire. 42 % des consommateurs accordent une confiance relative aux produits transformés, tels que les pizzas, les quiches ou les salades. La commodité et la santé seront toujours en ligne de mire sans encore savoir qui en sortira vainqueur.
Cette société de la rapidité et de la simplicité a ainsi donné naissance à la culture du prêt-à-manger. Les Français conçoivent de moins en moins la longueur d’attente à la queue d'un supermarché, et encore moins, se casser la tête en se demandant ce qu’ils vont faire pour manger ou se mettre à cuisiner. L’arrivée du réfrigérateur et du micro-onde nous a rendu la vie plus facile et efficace. Lorsque l’estomac parle, il ne suffit que deux minutes pour manger comme des rois.
Mais que pensent les Français des produits surgelés ? De nos jours, on a une claire tendance à faire l’éloge des produits frais et biologiques. Le bio est à la mode et presque personne ne peut y échapper. D’une part, on constate que près de 60 % de Français consomment souvent des pâtes, du riz ou des légumes frais toutes les semaines alors que les produits surgelés n’atteignent que 32 %. De l’autre, c’est surtout chez les jeunes que la consommation de plats préparés flambe. Plus de 30 % de personnes ayant moins de 35 ans allouent une partie de leur budget à l’achat de pizzas, de quiches ou de tourtes surgelés. Aussi étonnant que cela puisse paraître l'argent que le Français consacrent à la viande: près de 40 % des dépenses des ménages français sont destinées à la consommation de plats cuisinés à base de produits carnés. Les pâtes, le poisson, les nuggets ou les galettes se trouvent également parmi les meilleurs plats préparés.
De tout cela, on tire la conclusion que les Français ne se montrent pas aussi réticents qu’ils veulent nous le faire croire. 42 % des consommateurs accordent une confiance relative aux produits transformés, tels que les pizzas, les quiches ou les salades. La commodité et la santé seront toujours en ligne de mire sans encore savoir qui en sortira vainqueur.
Maxime Gautier
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13 déc. 2023
Maxime Gautier
Research Lead covering the French market
