Consommation de légumes en France

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Dossier Statista sur la consommation de légumes en France

Cette étude offre une vue d'ensemble du marché des légumes en France. Après un premier chapitre contenant des données agricoles, les parts des ventes et les chiffres d'affaires générés par les légumes sont présentés en quelques chiffres. Trois chapitres sont ensuite consacrés à la place des légumes dans le régime alimentaire des Français, ainsi qu'à leurs préférences gustatives.

Table des matières

  • 1. Données agricoles sur les légumes
    • Répartition de la surface de production par espèce de légumes en France 2017

    • Production de produits primeur : évolution en valeur en France 2014-2016

    • Répartition de la production des différentes espèces de légumes en France 2017

    • Tonnage de légumes frais produits en France 2016

    • Production de fruits, légumes et pommes de terre en valeur en France 2014-2016

    • Légumes surgelés : aperçu du marché en France 2016

    • Volume de production net de légumes surgelés en France 2016

  • 2. Ventes de légumes
    • Indice des prix à la consommation des légumes en France 2018-2019

    • Fruits et légumes : part de marché par circuit en France 2017

    • Achats de légumes en volume selon le circuit de distribution en France 2017

    • Achats de légumes en valeur selon le circuit de distribution en France 2016

    • Légumes : CA comparé à la moyenne des campagnes précédentes en France 2010-2016

    • Légumes : chiffre d'affaires comparé à la campagne précédente en France 2014-2016

  • 3. Prix moyen de légumes
    • Prix moyen d'un kilogramme de légumes bio en France 2008-2018

    • Prix moyen d'un kilogramme de légumes en France 2008-2018

    • Écart de prix des légumes et légumes bio par type en France 2010-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de carottes en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de courgettes en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de salade en France 2010-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de poivrons en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de tomates en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de haricots verts en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme de pommes de terre en France 2008-2018

    • Prix moyen pondéré au kilogramme d'aubergines en France 2008-2018

  • 4. Perception des légumes par les consommateurs
    • Notation des pommes de terre comparée aux légumes et autres féculents France 2016

    • Critères d'achat des Français concernant les fruits et les légumes 2015

    • Apport calorique des féculents et des légumes selon les Français 2016

    • Les consommateurs français et la confiance envers les fruits et légumes 2014

    • Confiance en les aliments non-transformés achetés en grande surface en France 2016

    • Confiance en les aliments non-transformés en commerce de proximité en France 2016

    • Confiance dans les aliments non-transformés du producteur en France 2016

  • 5. Légumes : les préférences des Français
    • Critères d'achats de fruits et légumes les plus importants en France 2018

    • Préférence des Français entre les légumes et les féculents en accompagnement 2016

    • Palmarès des légumes par popularité en France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité selon le sexe en France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité selon l'âge en France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité dans le Nord-Est de la France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité dans le Nord-Ouest de la France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité dans le Sud-Est de la France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité dans le Sud-Ouest de la France 2015

    • Palmarès des légumes par popularité selon les Franciliens 2015

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Matt Silverman à propos de Statista Directeur éditorial, Mashable

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