Consommation de viande en France

Dossier Statista
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Dossier Statista sur la consommation de viande en France

Ce dossier propose un tour d'horizon du secteur de la viande en France. Il contient des données statistiques sur les habitudes de consommation de viande et la production de viande de bétail et de volailles. Des informations sur les prix moyens de la viande sont également mises à disposition. Les derniers chapitres sont consacrés au rapport de confiance des Français à la viande et à leur intérêt pour la viande biologique.

Table des matières

  • 1. Consommation apparente de viande en France
    • Volume de viande consommé selon le type par Français 2016

    • Lieux d'achat de produits carnés biologiques en France 2017

    • Consommation de viande de boucherie par type en France 2017

    • Consommation de viande de volaille par type en France 2017

    • Consommation de viande de boucherie en France 2017

    • Consommation de viande de volaille en France 2017

  • 2. Production de viande en France
    • Production de bétail en valeur en France 2014-2016

    • Production de bétail : variation de la valeur en France 2014-2016

    • Production de bétail : évolution en volume en France 2014-2016

    • Production de volailles et œufs en valeur en France 2014-2016

    • Production de volailles et œufs : évolution en volume en France 2014-2016

    • Production de volailles et œufs : évolution en valeur France 2014-2016

    • Viande bovine : volume de production par type en France 2017

    • Viande bovine : volume des importations en France 2014-2017

  • 3. Prix au détail de la viande
    • Ventes de produits laitiers et viandes biologiques en France 2013-2017

    • Jambon cuit : prix par kilogramme en France 2010-2017

    • Longe de porc : prix par kilogramme en France 2005-2015

    • Poulet entier standard : prix au kilogramme en France 2011-2016

    • Cuisse de poulet standard : prix par kilogramme en France 2011-2017

    • Poulet entier de label : prix par kilogramme en France 2011-2016

    • Lapin entier : prix au kilogramme en France 2011-2016

    • Lapin en morceaux : prix au kilogramme en France 2011-2016

    • Indice des prix à la consommation de la viande en France 2018-2019

    • Viande de boucherie : prix moyen par type en France 2017

    • Viande de volaille : prix moyen par type de viande en France 2017

  • 4. Intérêt des Français pour la viande bio
    • Opinion des consommateurs sur la viande biologique en France 2016

    • Fréquence de consommation de viande biologique en France 2016

    • Raisons données par les Français pour ne pas manger de la viande biologique 2016

    • Prévision de leur consommation de viande bio par les Français 2016

    • Bien-fondé du prix supérieur de la viande bio selon les consommateurs français 2016

    • Propension des consommateurs à payer plus cher de la viande bio en France 2016

    • Lieux d'achat de produits carnés biologiques en France 2017

    • Types de produits biologiques consommés en France 2018

    • Achat de viande bovine biologique des ménages en valeur en France 2012-2015

    • Intentions de consommation de viande biologique en France 2017

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