Ce rapport présente des enquêtes menées par l'institut d'études Nielsen sur le comportement alimentaire et les attentes des consommateurs dans respectivement 63 et 61 pays, en 2016. Il comprend, entre autres, des comparaisons par régions du monde des attitudes des consommateurs sur des sujets comme la présence de colorants artificiels, d'ajout de sucres dans les produits alimentaires, ou les tendances en matière de restauration hors-domicile.