Le fromage en France

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Dossier Statista sur le fromage en France

Ce dossier offre une vue d'ensemble de l'activité économique liée aux fromages en France. Après un premier chapitre sur les chiffres liés à la production, un état des lieux des ventes est effectué. Y est abordée la question des circuits de distribution fréquentés par les Français pour effectuer ce type d'achat alimentaire, avant de clôturer sur les habitudes et préférences de consommation françaises de ce type de produits laitiers.

Table des matières

  • 1. Production
    • Production de fromages selon le type en volume en France 2018

    • Production de fromages à pâte molle selon le type en volume en France 2017

    • Production de fromages à pâte pressée cuite en volume selon le type en France 2017

    • Production de fromages à pâte pressée non-cuite en volume par type en France 2018

    • Production de fromages à pâte molle de vache selon le type en volume en France 2016

    • Production de fromages à pâte pressée non-cuite de vache en volume en France 2017

    • Production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache en volume en France 2017

    • Production de fromages au lait de vache par régions en volume en France 2016

    • Production de fromages biologiques en volume par type en France 2016

  • 2. Ventes et circuits de distribution
    • Ventes de produits laitiers avec ou sans appellation d'origine en France 2017

    • Valeur des fromages achetés par les ménages par type en France 2015-2018

    • Valeur des achats de produits laitiers par les ménages en France 2017

    • Répartition des fromages AOP en volume selon la technologie en France 2017

    • Part des ventes de fromage par circuit en France 2017

    • Lieux d'achat de fromages bios des consommateurs en France 2017

    • Prix d'un kilogramme de fromage de chèvre de type bûche en France 2008-2017

    • Prix de vente moyen au kilogramme des fromages AOP et non AOP en France 2015-2017

    • Critères de choix de fromage chez les jeunes Français 2016

  • 3. Les Français et le fromage
    • Consommation française par habitant de lait, beurre et fromage 2017

    • Indice des prix à la consommation du lait, fromage et œufs en France 2018-2019

    • Consommation de fromage par les jeunes selon l'horaire en France 2016

    • Les vingt fromages préférés des Français 2015

    • Marques fromagères préférées des jeunes en France 2016

    • Marques fromagères perçues comme modernes par les Français 2016

    • Préférence de la raclette à la fondue par sexe en France 2019

    • Accompagnements préférés pour la fondue et la raclette en France 2019

    • Denrées sortant de l'ordinaire souhaitées par les Français pour le repas de Noël 2017

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