Le foie gras

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Dossier Statista sur le foie gras

Ce dossier offre une vue d'ensemble de l'activité économique liée à la filière du foie gras en France. Après un premier chapitre sur les chiffres liés à l'élevage, un état des lieux des exportations et importations est effectué. Puis est abordée la question des circuits de distribution fréquentés, où sont réalisées les ventes de ce type de produit alimentaire de luxe par les Français. Ce dossier se clôture sur leurs habitudes de consommation de foie gras.

Table des matières

  • 1. Production

    • Production de foie gras en volume par pays 2014

    • Production d'aliments à base de palmipèdes gras en volume en France 2015

    • Production de foie gras en volume en France 2008-2017

    • Production de foie gras d'oie en volume en France 2008-2015

    • Production de foie gras de canard en volume en France 2008-2015

    • Production de foie gras par répartition géographique en France 2015

  • 2. Exportation et importation

    • Exportation de foie gras en valeur de France 2008-2015

    • Exportation de foie gras en volume de France 2008-2015

    • Importation de foie gras en valeur en France 2008-2015

    • Importation de foie gras en volume en France 2008-2015

    • Exportations de foie gras frais en valeur de France 2008-2015

    • Exportation de foie gras frais en volume de France 2008-2015

    • Importation de foie gras frais en valeur en France 2008-2015

    • Importation de foie gras frais en volume en France 2009-2015

    • Exportation de foie gras congelé en valeur de France 2009-2015

    • Exportation de foie gras congelé en volume de France 2009-2015

    • Importation de foie gras congelé en valeur en France 2008-2015

    • Importations de foie gras congelé en volume en France 2009-2015

    • Exportation de foie gras frais de canard en valeur de France 2008-2015

    • Exportation de foie gras frais de canard en volume de France 2008-2015

    • Importation du foie gras frais de canard en valeur en France 2008-2015

    • Importations de foie gras frais de canard en volume en France 2008-2015

    • Exportation de foie gras frais d'oie en valeur de France 2008-2015

    • Exportation de foie gras frais d'oie en volume de France 2008-2015

    • Importations de foie gras frais d'oie en valeur en France 2008-2015

    • Importation de foie gras frais d'oie en volume en France 2008-2015

  • 3. Circuits de distribution et ventes

    • Ventes françaises de foie gras par catégorie en GMS en volume 2014

    • Ventes françaises de foie gras par catégorie en GMS en valeur 2014

    • Ventes de foie gras en volume en France 2014

    • Ventes par marques de foie gras en valeur en France 2014

    • Ventes du foie gras de canard par prix au kilo en France 2000-2015

  • 4. Souci éthique des consommateurs

    • Avis des Français sur l'importance de protéger la santé des animaux d'élevage 2015

    • Opinion sur le gavage des volailles pour la production de foie gras en France 2015

    • Opinion sur le maintien du gavage lors de la production de foie gras en France 2015

    • Opinion sur le choix d'un foie gras obtenu avec ou sans gavage par âge en France 2015

    • Avis par CSP sur l'achat ou non de foie gras pour des raisons éthiques en France 2015

  • 5. Habitudes et préférences de consommation

    • Consommation par habitant de foie gras en volume en France 2000-2015

    • Façons de déguster le foie gras à Noël en France 2014-2016

    • Façons de consommer du foie gras à Noël en France 2016

    • Denrées incontournables des tables de fêtes de Noël en France 2015

    • Denrées incontournables des fêtes de fin d'année en France 2016

    • Denrées incontournables à Noël pour les 25-34 ans en France 2015

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