Foie gras : dégustation à Noël France 2016

Ce graphique représente les préférences de consommation de foie gras des consommateurs français, lors les fêtes de fin d'année, en 2016. On peut y lire que près de 80 % des personnes interrogées déclaraient l'apprécier accompagné d'un confit d'oignon ou d'un chutney à la figue, ou à la mangue.

Préférences des modes de consommation du foie gras pendant les fêtes de fin d'année en France en 2016

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Date de publication

Décembre 2016

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Région

France

Période d’enquête

2016

Nombre de personnes interrogées

924 consommateurs de foie gras

Notes complémentaires

La source ne précise pas la date du sondage.
La source ne mentionne pas la question originale.
Plusieurs réponses étaient possibles. Dans la cuisine indienne et la cuisine pakistanaise, un chutney est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets. Ceux confectionnés à la mangue utilisent des fruits verts non-pelés. Pour parfumer les chutneys, on ajoute couramment du sucre, du sel, de l'ail, du gingembre, du fenugrec, de la coriandre, du cumin et de l'ase fétide.

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