L’Europe, grand leader du marché mondial du vin
L’Italie, la France et l’Espagne réunies représentent 47 % de la production mondiale de vin en 2021.L’Italie est le premier pays producteur de vin au monde et sa production reste croissante en 2021 de 2% par rapport à l’année précédente. En revanche, bien qu’elle conserve sa deuxième place mondiale, la France a été fortement affectée par des conditions météorologiques défavorables en 2021, notamment les gelées tardives d’avril qui ont gravement endommagé les récoltes, provoquant une chute drastique de sa production qui a atteint son plus bas niveau depuis 2000. La production vinicole de l’Espagne a également chuté en 2021. La diminution de production observée dans ces deux pays européens a été cependant compensé par les récoltes fructueuses des pays de l’hémisphère sud, limitant ainsi la baisse de production de vin mondiale. En effet, la production de vin de l’ensemble de l’hémisphère Sud s’élève en 2021 au niveau record de 59 millions d’hectolitres, soit 19 % de plus qu’en 2020, portée notamment par le Chili, l’Argentine et le Brésil.
Dans le TOP 10 des plus grands producteurs en 2021, on retrouve également les États-Unis, l’Australie, l’Afrique du Sud, l’Allemagne et le Portugal.
En 2021, le commerce mondial du vin reste à nouveau dominé par les trois mêmes pays de l’UE : l’Espagne, l’Italie et la France. À eux seuls, ils représentent 54 % des exportations mondiales de vin en volume et 61% en valeur. Et c’est le vin en bouteille qui a connu en 2021 les meilleures performances à la fois en volume et en valeur dans ces trois pays.
La consommation mondiale de vin portée par l’émergence de nouveaux marchés
La consommation mondiale de vin était en baisse entre 2018 et 2020, notamment du fait de la chute brutale de la consommation chinoise dès cette date et cette tendance baissière a été accentuée par la pandémie du COVID-19 qui a affecté le canal Horeca (Hôtel, Restaurant et Café). Mais en 2021, la levée des restrictions portant sur les déplacements des personnes et des biens, la réouverture des canaux Horeca et la reprise des rassemblements et des festivités ont contribué à une augmentation de la consommation dans la plupart des pays du monde, portant la consommation mondiale de vin à 236 millions d’hectolitres.L’UE représentait en 2021 48% de la consommation mondiale de vin et reste donc la région du monde la plus consommatrice. Cependant, la part de l’UE dans la consommation mondiale de vin a nettement diminué depuis le début du siècle puisqu’elle représentait 59 % en 2000. Selon l’Organisation Internationale du Vin, cela s’explique notamment par l’émergence de nouveaux marchés dans le monde comme l’Asie par exemple avec la Chine et le Japon notamment, mais aussi par la réduction globale de la consommation de vin dans les pays traditionnellement producteur au sein de l’UE. Au niveau européen, la France est le plus gros consommateur de l’UE (et le deuxième du monde), suivie de l’Italie, l’Allemagne, le Royaume-Uni et l’Espagne. Mais les États-Unis restent le premier pays consommateur de vin au monde en 2021. Malgré une chute de sa consommation de 15% par rapport à 2020, la Chine reste le septième plus gros consommateur de vin.
Le développement des vins biologiques et de la consommation locale
L’International Wine and Spirits Research (IWSR) a présenté sa dernière étude sur les tendances clés de l’industrie mondiale des vins et spiritueux à l’occasion du salon Wine Paris en 2022 et a souligné l’apparition du « mieux pour la planète », réclamé par les jeunes consommateurs mais aussi par les investisseurs, . de plus en plus sensibles aux engagements en matière de développement durableAinsi, selon l’Institut, la consommation de vin bio dans le monde représentera 3,5 % du marché mondial à 976 millions de cols (bouteilles) en 2023. Cette augmentation est largement portée par les trois plus grands producteurs de vin biologique au monde, que sont l'Italie, la France et l'Espagne. Avec les États-Unis et l’Allemagne, ils totalisent plus de la moitié de la consommation de vin bio sur la planète.
Et c’est le rouge qui se met le plus au bio. Avec un total de 316 millions de cols dans les trois premiers pays producteurs plus l'Allemagne, le rouge bio distance le blanc (177 millions de cols) et le rosé, qui vient loin derrière avec 74 millions de cols.
La tendance à acheter des vins locaux plutôt que des vins importés s’affirme elle aussi. Le changement est très net comparé aux comportements d’avant la pandémie, par exemple aux États-Unis, au Canada, en Allemagne ou en Australie.
Cette ouverture du marché à une consommation locale et plus respectueuse de l’environnement est fortement liée à la prise de conscience environnementale, accélérée par les catastrophes naturelles de plus en plus fréquentes qui affectent par ailleurs la production mondiale de vin. Par exemple, les États-Unis mais aussi l’Australie ont connu en 2020 une baisse majeure de leur production, ayant subi les conséquences des feux de forêt et des contaminants issus de la fumée cette même année.
