Très apprécié par les Français pour l’excellence de son goût et sa dimension sociale, le fromage est un produit de tous les jours facile à proposer aux invités, que ce soit la famille, les amis ou de simples connaissances. Afin de démontrer l’importance de ce produit laitier, il faut souligner qu’un Français consomme en moyenne 30 kg de fromage par an et, parmi plus de 1.000 types, le camembert, le fromage de chèvre, le comté et le roquefort sont les favoris. Ce produit en est même l'une des représentations fortes de la gastronomie française. 10 % des Français ne conçoivent pas un repas sans fromage et presque la moitié considère fait état d’une tristesse énorme sans fromage pour accompagner la fin d'un repas. Tellement bien enraciné dans la culture française, le fromage est même l'objet d'une expression connue de tous : « être triste comme un repas sans fromage ».
En ce qui concerne ses ventes, les achats des ménages se sont élevés à 7,6 milliards d’euros en 2017 et la production de fromage bénéficiant d’une appellation d’origine a atteint plus de 110.000 tonnes. Vu l’importance qui se dégage de ce produit, les Français priorisent aussi tel ou tel critère au moment d’acheter du fromage : ils sélectionnent le produit d’abord selon le prix, suivi de la provenance du fromage et de sa marque. L’authenticité d’un fromage, aussi bien que son goût et son caractère, ce sont des aspects d’importance vitale pour choisir le produit phare d’une soirée.
Si loin de devenir passé d’âge, froid ou chaud, salé ou sucré, le fromage sera toujours le chouchou des Français.
