Chiffre d'affaires du marché mondial de la bière par pays 2023

La bière comprend les boissons fermentées à base de malt dont la teneur en alcool est supérieure à 0,5% ainsi que les boissons à base de bière. La bière sans alcool (définie comme une bière ayant une teneur en alcool de 0,5 % vol ou moins) est exclue ici, mais elle est présentée comme une partie agrégée du segment des boissons non alcoolisées dans la catégorie des boissons non alcoolisées. Au niveau mondial, Anheuser-Busch InBev, Heineken, China Resources, Carlsberg et Molson Coors constituent les entreprises les plus importantes de ce secteur en volume. À elle seule, AB InBev détient aujourd'hui une part de marché en volume de plus de 30 % au niveau mondial, après une vague d'acquisitions qui dure depuis plus de dix ans. Ensemble, les cinq plus grands brasseurs détiennent une part d'environ 60 % de la production mondiale, ce qui souligne le degré élevé de consolidation et de concentration de l'industrie brassicole. Le marché des boissons alcoolisées est structuré en ventes au détail pour la consommation à domicile et en ventes sur place ou en restauration pour la consommation hors foyer. Le marché de la consommation à domicile, également appelé marché hors foyer, couvre toutes les ventes au détail réalisées par les super et hypermarchés, les magasins de proximité ou des canaux de vente similaires. Le marché hors foyer, également appelé marché commercial, marché hors foyer ou HORECA, englobe toutes les ventes aux hôtels, restaurants, traiteurs, cafés, bars et autres établissements de services d'accueil similaires. Tant le marché domestique que le marché hors foyer sont évalués aux prix de vente au détail, y compris toutes les taxes sur les ventes et la consommation.
L'évaluation du segment hors foyer aux prix de détail signifie un changement significatif de la définition du marché par rapport aux itérations précédentes des Perspectives du marché de consommation, car la consommation hors foyer était auparavant évaluée aux prix de gros. Cela signifie que les totaux du marché ne sont pas comparables aux données publiées les années précédentes. Le prix par unité fait toujours référence aux litres comme unité de base. Un litre de bière équivaut approximativement à 2 ou 3 verres (de 0,5 ou 0,33 litre chacun).

All figures are estimates. A detailed methodology can be found in the Consumer Market Outlook.