Économie des produits laitiers

Ce dossier propose une vue détaillée de l'économie laitière en France. Il contient des données statistiques sur la production de différents types de fromages ainsi que sur les prix des fromages favoris des Français. Les chiffres les plus récents de la production de yaourts, beurres, crèmes et desserts lactés sont également présentés dans ce dossier. Ce chapitre est ensuite complété par les prix à la consommation des yaourts et du beurre. Une présentation du marché des produits laitiers biologiques ou avec indication géographique clora ce tour d'horizon de l'économie laitière.