Économie des produits laitiers

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Dossier Statista sur l'économie des produits laitiers en France

Table des matières

  • 1. La fabrication de fromages
    • Production de fromages au lait de vache par régions en volume en France 2016

    • Production de fromages à pâte molle selon le type en volume en France 2017

    • Production de fromages à pâte molle de vache selon le type en volume en France 2016

    • Production de fromages à pâte pressée cuite en volume selon le type en France 2019

    • Production de fromages à pâte pressée non-cuite de vache en volume en France 2017

    • Production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache en volume en France 2017

    • Production de fromages à pâte pressée non-cuite en volume par type en France 2018

    • Production de fromages selon le type en volume en France 2018

  • 2. Le prix des fromages
    • Prix de vente moyen au kilogramme des fromages AOP et non AOP en France 2015-2017

    • Évolution du prix d'un kilogramme d'emmental standard en France 2006-2019

    • Prix d'un kilogramme de fromage de chèvre de type bûche en France 2008-2019

    • Évolution du prix d'un kilogramme de roquefort standard en France 2008-2014

    • Évolution du prix d'un kilogramme de fromage de type feta en France 2008-2014

    • Évolution du prix d'un kilogramme de camembert standard en France 2006-2017

    • Prix d'un kilogramme de camembert de marque nationale en France 2007-2015

    • Prix d'un kilogramme de camembert de marque de distributeurs en France 2007-2015

  • 3. La fabrication de yaourts, beurre, crèmes et desserts lactés
    • Quantités de yaourts et desserts lactés produites en France 2018

    • Production en volume de yaourts et laits fermentés par type en France 2016

    • Volume de production de différentes matières grasses en France 2017

    • Volume de fabrication de beurre par type en France 2016

    • Production française de beurre avec 82 pourcent de MG en volume 2005-2017

    • Quantités de crèmes conditionnées produites en France 2017

    • Volumes de desserts lactés frais, de conserve et thermisés fabriqués en France 2016

  • 4. Le prix des yaourts et du beurre
    • Évolution du prix d'un kilogramme de yaourt nature standard en France 2006-2017

    • Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque nationale en France 2006-2016

    • Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque de distributeurs en France 2006-2016

    • Évolution du prix d'un kilogramme de beurre plaquette moyen en France 2006-2020

    • Évolution du prix d'un kilogramme de beurre de marque nationale en France 2007-2015

    • Prix d'un kilogramme de beurre de marque de distributeurs en France 2007-2015

  • 5. Les produits laitiers biologiques ou avec indication géographique
    • Volume de produits laitiers avec une Indication Géographique par type en France 2016

    • Volume de fromages AOP commercialisés par type de lait en France 2016

    • Répartition des fromages AOP en volume selon la technologie en France 2017

    • Coût au kilogramme des crèmes lactées AOP et non AOP en France 2013-2016

    • Produits laitiers bio : volume fabriqué en France 2016

    • Production de fromages biologiques en volume par type en France 2016

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