Économie des produits laitiers

Dossier Statista sur l'économie des produits laitiers en France

Économie des produits laitiers

Ce dossier propose une vue détaillée de l'économie laitière en France. Il contient des données statistiques sur la production de différents types de fromages ainsi que sur les prix des fromages favoris des Français. Les chiffres les plus récents de la production de yaourts, beurres, crèmes et desserts lactés sont également présentés dans ce dossier. Ce chapitre est ensuite complété par les prix à la consommation des yaourts et du beurre. Une présentation du marché des produits laitiers biologiques ou avec indication géographique clora ce tour d'horizon de l'économie laitière.

Table des matières

La fabrication de fromages

7
  • Basic Statistique Production de fromages au lait de vache par régions en volume en France 2020
  • Premium Statistique Production de fromages à pâte molle selon le type en volume en France 2019
  • Premium Statistique Production de fromages à pâte molle de vache selon le type en volume en France 2019
  • Premium Statistique Production de fromages à pâte pressée cuite en volume selon le type en France 2019
  • Premium Statistique Production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache en volume en France 2017
  • Premium Statistique Production de fromages à pâte pressée non-cuite en volume par type en France 2020
  • Premium Statistique Production de fromages selon le type en volume en France 2020

Le prix des fromages

8
  • Basic Statistique Prix de vente moyen au kilogramme des fromages AOP et non AOP en France 2013-2021
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme d'emmental standard en France 2006-2020
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de fromage de chèvre de type bûche en France 2008-2020
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de roquefort standard en France 2008-2014
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de fromage de type feta en France 2008-2014
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de camembert standard en France 2006-2017
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de camembert de marque nationale en France 2007-2015
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de camembert de marque de distributeurs en France 2007-2015

La fabrication de yaourts, beurre, crèmes et desserts lactés

7
  • Premium Statistique Quantités de yaourts et desserts lactés produites en France 2021
  • Premium Statistique Production en volume de yaourts et laits fermentés par type en France 2016
  • Premium Statistique Volume de production de différentes matières grasses en France 2017
  • Premium Statistique Volume de fabrication de beurre par type en France 2019-2020
  • Premium Statistique Production française de beurre avec 82 pourcent de MG en volume 2005-2017
  • Premium Statistique Quantités de crèmes conditionnées produites en France 2017
  • Premium Statistique Volumes de desserts lactés frais, de conserve et thermisés fabriqués en France 2016

Le prix des yaourts et du beurre

6
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de yaourt nature standard en France 2006-2017
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque nationale en France 2006-2016
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque de distributeurs en France 2006-2016
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de beurre plaquette moyen en France 2008-2021
  • Premium Statistique Évolution du prix d'un kilogramme de beurre de marque nationale en France 2007-2015
  • Premium Statistique Prix d'un kilogramme de beurre de marque de distributeurs en France 2007-2015

Les produits laitiers biologiques ou avec indication géographique

6
  • Premium Statistique Volume de produits laitiers avec le label AOP par type France 2019
  • Premium Statistique Volume de fromages AOP commercialisés par type de lait en France 2016
  • Premium Statistique Répartition des fromages AOP en volume selon la technique de production France 2020
  • Premium Statistique Coût au kilogramme des crèmes lactées AOP et non AOP en France 2013-2016
  • Premium Statistique Volume de fabrication de produits laitiers biologiques en France 2019
  • Premium Statistique Production de fromages biologiques en volume par type en France 2020

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