Maxime Gautier
Research Lead covering the French market
Faits et chiffres - La consommation de vin en France
Les Français ne boivent plus de vin… Ou peut-être le boivent-ils mieux ? Indissociable de l’imagerie des Français, la consommation de vin est pourtant en net recul depuis une vingtaine d’années, atteignant un niveau historiquement bas en 2020. Derrière cette baisse se trouve d’abord l’argument du coût d’achat, le prix moyen pour un litre de vin ayant augmenté de presque un euro par bouteille entre 2010 et 2019. Mais les Français se montrent surtout désormais plus exigeants dans leur choix de vin, résultat d’un niveau de connaissance plus élevé dans le domaine. En résulte ainsi une préférence pour des vins de qualité, qui prime sur le reste. Pour autant, le secteur du vin en France n’est pas en crise. Il reste l’alcool phare de l’apéritif et la valeur des ventes de vin bio est en croissance continue depuis 2013. La consommation de vin en France est donc, avant toute chose, en mutation. Toutefois, le désir de nombreux Français de réduire leur consommation d’alcool pourrait bien entraîner de nouveaux défis pour l’industrie.
Les Français boivent moins de vin, mais mieux
En 2010, un ménage Français achetait en moyenne 41,6 litres de vin au cours de l’année. Neuf ans plus tard, ce total avait diminué de dix litres. Ce recul de la consommation de vin ne se retrouve pas uniquement chez les Français les plus jeunes, souvent représentés comme consommant moins d’alcool que leurs aînés, mais bien dans toutes les tranches d’âge de la population. Néanmoins, cette diminution ne concerne pas tous les types de vin. En effet, entre 2014 et 2020, la consommation de bon vin coûtant plus de 15 euros a progressé en France, alors que celle des vins à moins de six euros a presque été divisée par deux. Cela confirme ainsi la tendance des Français à avoir une fréquence de consommation occasionnelle du vin et donc d’accorder plus d’importance à la qualité de la bouteille.De nouvelles pratiques de consommation du vin en France
Le vin rouge dominait encore les ventes de vin en France en 2021, alors que le Bordeaux restait la région viticole préférée des Français en 2022. Aussi, malgré une baisse de la consommation de vin et une volonté de montée en gamme, les Français restent fidèles à leurs goûts en matière de vin. Mais derrière ce conservatisme se cachent de nouvelles tendances de consommation du vin en France. Il faut ainsi noter la popularité de nouveaux formats, comme le cubi, même si l’historique bouteille en verre de 75 centilitres demeure en tête des ventes. Un autre changement se trouve dans les lieux d’achat du vin, car si les Français achètent encore leur vin d’abord en grandes surfaces, les ventes en ligne connaissent un succès grandissant depuis 2017.Les Français se méfient plus des risques du vin
Avec la promesse de contenir moins de produit phytosanitaire chimique ou autre produit néfaste pour la santé, la hausse de la demande en vin bio s’explique logiquement comme une réponse aux nouvelles inquiétudes des consommateurs. Ces derniers sont désormais plus conscients des risques liés à leurs habitudes alimentaires et cherchent ainsi à se tourner vers des modes de vie plus sains. Or, les dangers bien connus des boissons alcoolisées se répercutent donc sur la consommation d’alcool des Français. Les problèmes rencontrés par le vin ne sont ainsi pas propres à cette boisson mais bien une conséquence des mutations des modes de consommation. Aussi, si les dépenses annuelles en vin diminuaient en 2019, le marché des boissons sans alcool devrait quant à lui peser plus de 29 milliards d’euros d’ici 2027.
