Part des restaurants ayant intégré des produits frais biologiques en France 2019

Part des restaurants de la restauration collective ayant introduit des fruits, légumes et produits laitiers biologiques en France en 2019

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Sources

Date de publication

Novembre 2019

Région

France

Période d’enquête

Septembre 2019

Nombre de personnes interrogées

721 personnes interrogées

Caractéristiques particulières

responsables dans des restaurants proposant des produits bio

Type d’entretien

Sondage téléphonique

Notes complémentaires

La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.

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