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Part de restaurants collectifs proposant des produits biologiques en France 2016-2018
Part de restaurants collectifs proposant des produits biologiques en France 2016-2018
Part des restaurants collectifs achetant des produits biologiques en France entre 2016 et 2018, selon la famille de produit biologique
par E. Moyou,
dernière mise à jour le
8 oct. 2019
Cette statistique représente la part des restaurants collectifs acheteurs de produits biologiques en France entre 2016 et 2018, par type de produits. Les résultats montrent qu'en 2018, 4 % des restaurants collectifs français ont acheté du pain biologique surgelé.
Part des restaurants collectifs achetant des produits biologiques en France entre 2016 et 2018, selon la famille de produit biologique
| 2016 | 2017 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Fruits frais | 86% | 82% | 86% |
| Produits laitiers frais | 79% | 84% | 80% |
| Légumes frais | 77% | 72% | 79% |
| Produits d'épicerie : aliments | 58% | 52% | 53% |
| Légumes surgelés | 43% | 39% | 44% |
| Autres viandes fraîches | 40% | 32% | 40% |
| Volailles fraîches | 39% | 34% | 42% |
| Produits d'épicerie : pain | 38% | 29% | 33% |
| Autres viandes surgelées | 16% | 11% | 14% |
| Volailles surgelées | 13% | 11% | 14% |
| Boissons | 12% | 17% | 15% |
| Charcuterie et salaisons | 11% | 8% | 10% |
| Autres produits frais | 8% | 8% | 17% |
| Autres produits surgelés | 6% | 6% | 7% |
| Pain surgelé | 6% | 2% | 4% |
| 2016 | 2017 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Fruits frais | 86% | 82% | 86% |
| Produits laitiers frais | 79% | 84% | 80% |
| Légumes frais | 77% | 72% | 79% |
| Produits d'épicerie : aliments | 58% | 52% | 53% |
| Légumes surgelés | 43% | 39% | 44% |
| Autres viandes fraîches | 40% | 32% | 40% |
| Volailles fraîches | 39% | 34% | 42% |
| Produits d'épicerie : pain | 38% | 29% | 33% |
| Autres viandes surgelées | 16% | 11% | 14% |
| Volailles surgelées | 13% | 11% | 14% |
| Boissons | 12% | 17% | 15% |
| Charcuterie et salaisons | 11% | 8% | 10% |
| Autres produits frais | 8% | 8% | 17% |
| Autres produits surgelés | 6% | 6% | 7% |
| Pain surgelé | 6% | 2% | 4% |
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par E. Moyou,
dernière mise à jour le
8 oct. 2019
Cette statistique représente la part des restaurants collectifs acheteurs de produits biologiques en France entre 2016 et 2018, par type de produits. Les résultats montrent qu'en 2018, 4 % des restaurants collectifs français ont acheté du pain biologique surgelé.
- Afficher des informations sur les sources
- Afficher des informations sur l’éditeur
- Date de publication
- Novembre 2018
- Région
- France
- Période d’enquête
- 7 - 25 septembre 2018
- Nombre de personnes interrogées
- 1.044 personnes interrogées
- Caractéristiques particulières
- responsables des achats d'établissements de la restauration collective en France
- Type d’entretien
- Sondage téléphonique
- Notes complémentaires
-
La restauration collective désigne une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.
Les données méthodologiques indiquées ne correspondent qu'à l'étude de 2018. - Ouvrez cette statistique en...
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- Novembre 2018
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- 7 - 25 septembre 2018
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- 1.044 personnes interrogées
- Caractéristiques particulières
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- Type d’entretien
- Sondage téléphonique
- Notes complémentaires
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La restauration collective désigne une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.
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