Restauration collective servant des produits bio France 2016-2018

Cette statistique représente la part des restaurants collectifs acheteurs de produits biologiques en France entre 2016 et 2018, par type de produits. Les résultats montrent qu'en 2018, 4 % des restaurants collectifs français ont acheté du pain biologique surgelé.

Part des restaurants collectifs achetant des produits biologiques en France entre 2016 et 2018, selon la famille de produit biologique

Caractéristique	2016	2017	2018
Fruits frais	86%	82%	86%
Produits laitiers frais	79%	84%	80%
Légumes frais	77%	72%	79%
Produits d'épicerie : aliments	58%	52%	53%
Légumes surgelés	43%	39%	44%
Autres viandes fraîches	40%	32%	40%
Volailles fraîches	39%	34%	42%
Produits d'épicerie : pain	38%	29%	33%
Autres viandes surgelées	16%	11%	14%
Volailles surgelées	13%	11%	14%
Boissons	12%	17%	15%
Charcuterie et salaisons	11%	8%	10%
Autres produits frais	8%	8%	17%
Autres produits surgelés	6%	6%	7%
Pain surgelé	6%	2%	4%

Téléchargement

Source

Afficher les sources de données détaillées ?

S'inscrire gratuitement

Déjà membre ?

Se connecter

Sources

Date de publication

Novembre 2018

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

7 - 25 septembre 2018

Nombre de personnes interrogées

1.044 personnes interrogées

Caractéristiques particulières

responsables des achats d'établissements de la restauration collective en France

Type d’entretien

Sondage téléphonique

Notes complémentaires

La restauration collective désigne une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.

Les données méthodologiques indiquées ne correspondent qu'à l'étude de 2018.

Ouvrez cette statistique en...

Anglais

Statistiques complémentaires sur le thème
L'alimentation bio en France

Ensemble de raisons freinant les Français à consommer des produits biologiques en 2020*

Alimentation et nutrition

Freins à la consommation de produits biologiques en France 2020

Chiffre d'affaires des produits biologiques en France de 1999 à 2020 (en milliards d'euros)

Alimentation et nutrition

Ventes en valeur de produits biologiques en France 1999-2020

Les cinq familles de produits biologiques les plus consommées en France entre 2016 et 2020

Alimentation et nutrition

Catégories de produits biologiques les plus consommées en France 2016-2020

Évolution de la part du budget des Français consacrée à l'achat de produits alimentaires biologiques en 2020

Alimentation et nutrition

Évolution du budget consacré à l'alimentation bio en France 2020

Votre accès illimité à Statista pour 468 $US / année seulement

Compte Standard

Apprenez à connaître Statista

Accès limité aux statistiques standard.

Starter Account

Pour approfondir

Accès immédiat à un million de statistiques
Téléchargement sous XLS, PDF & PNG
Sources détaillées

59 $US 39 $US / mois *

in the first 12 months

Compte Corporate

Accès complet

Totalité du contenu pour les entreprises.

* Les prix ne comprennent pas la TVA.
Le Starter Account est établi pour une durée
minimale de 12 mois et l'abonnement
sera renouvelé au prix catalogue normal après
la première année du contrat.