Part de restaurants collectifs proposant des produits biologiques en France 2016-2018
Part des restaurants collectifs achetant des produits biologiques en France entre 2016 et 2018, selon la famille de produit biologique
Cette statistique représente la part des restaurants collectifs acheteurs de produits biologiques en France entre 2016 et 2018, par type de produits. Les résultats montrent qu'en 2018, 4 % des restaurants collectifs français ont acheté du pain biologique surgelé.
Part des restaurants collectifs achetant des produits biologiques en France entre 2016 et 2018, selon la famille de produit biologique
| 2016 | 2017 | 2018 | |
|---|---|---|---|
| Fruits frais | 86% | 82% | 86% |
| Produits laitiers frais | 79% | 84% | 80% |
| Légumes frais | 77% | 72% | 79% |
| Produits d'épicerie : aliments | 58% | 52% | 53% |
| Légumes surgelés | 43% | 39% | 44% |
| Autres viandes fraîches | 40% | 32% | 40% |
| Volailles fraîches | 39% | 34% | 42% |
| Produits d'épicerie : pain | 38% | 29% | 33% |
| Autres viandes surgelées | 16% | 11% | 14% |
| Volailles surgelées | 13% | 11% | 14% |
| Boissons | 12% | 17% | 15% |
| Charcuterie et salaisons | 11% | 8% | 10% |
| Autres produits frais | 8% | 8% | 17% |
| Autres produits surgelés | 6% | 6% | 7% |
| Pain surgelé | 6% | 2% | 4% |
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