Cette statistique représente la répartition des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, selon le type de produits. Selon cette étude, 45 % des produits frais achetés par la restauration collective étaient des produits biologiques en 2018.
Part des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, par type de produits
2016
2017
2018
Produits frais
54%
40%
45%
Épicerie
37%
33%
34%
Produits surgelés
9%
13%
15%
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responsables dans des restaurants proposant des produits bio
Type d’entretien
Sondage téléphonique
Notes complémentaires
La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Dans ce domaine, contrairement à ce qui se passe avec la restauration commerciale, le client ne paie pas le prix réel, une grande partie du coût étant assuré par l'employeur ou l'institution.
Les données méthodologiques ne concernent que l'étude de 2018.
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Statistiques à propos de: "L'industrie de la restauration collective en France"
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Agence Bio. (novembre 30, 2018). Part des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, par type de produits [Graphique]. In Statista. Retrieved juillet 11, 2020, from https://fr.statista.com/statistiques/485351/achat-familles-produits-bio-restauration-collective-france/
Agence Bio. "Part des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, par type de produits." Tableau. novembre 30, 2018. Statista. Accessed juillet 11, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/485351/achat-familles-produits-bio-restauration-collective-france/
Agence Bio. (2018). Part des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, par type de produits. Statista. Statista Sàrl. Accessed: juillet 11, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/485351/achat-familles-produits-bio-restauration-collective-france/
Agence Bio. "Part Des Achats De Produits Biologiques Dans La Restauration Collective En France Entre 2016 Et 2018, Par Type De Produits." Statista, Statista Sàrl, 30 nov. 2018, https://fr.statista.com/statistiques/485351/achat-familles-produits-bio-restauration-collective-france/
Agence Bio, Part des achats de produits biologiques dans la restauration collective en France entre 2016 et 2018, par type de produits Statista, https://fr.statista.com/statistiques/485351/achat-familles-produits-bio-restauration-collective-france/ (last visited juillet 11, 2020)
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