Restauration collective : offre de produits bio France 2016

Cette statistique montre la part des établissements dotés d'un service de restauration proposant des produits biologiques dans leur service en France en 2016. On observe que moins de 30 % des établissements interrogés mettaient à disposition des plats entièrement bio.

Proposez-vous des produits biologiques dans vos menus ?*

Caractéristique	Part des établissements
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Date de publication

Avril 2016

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Région

France

Période d’enquête

5 - 6 avril 2016

Nombre de personnes interrogées

407 établissements**

Caractéristiques particulières

responsables de la restauration en charge du choix ou des achats de produits alimentaires dans un établissement de la restauration collective sur le territoire français

Type d’entretien

Sondage téléphonique

Notes complémentaires

* La question était formulée par la source comme suit : « Proposez-vous des produits biologiques dans vos menus, ne serait-ce que de temps en temps ? »

** Pourcentage calculé sur la base ensemble (n=407) : entreprises (29 %) ; lycées & collèges publics (19 %) ; maisons de retraite (18 %) ; cuisines centrales d'écoles (9 %) ; écoles privées (8 %) ; école sans CC (6 %) ; cliniques (4 %) ; hôpitaux (2 %) ; universités (2 %) ; écoles supérieures (1 %) ; armées (1 %) ; centre de détention (0 %).

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