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Cette statistique montre la part des établissements dotés d'un service de restauration proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique dans leur service en France en 2017, par type de produits. On observe que moins de 50 % des établissements interrogés mettaient à disposition des produits laitiers bio.
Répartition des établissements proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique en France en 2017, selon le type de produits
Caractéristique
Part des établissements
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responsables de la restauration en charge du choix ou des achats de produits alimentaires dans un établissement de la restauration collective sur le territoire français
Type d’entretien
Sondage téléphonique
Notes complémentaires
* La question était formulée par la source comme suit : « Pour chacune des catégories de produits suivantes, dites-moi si vous achetez au moins une partie de ces produits en agriculture biologique ? »
** Pourcentage calculé sur la base ensemble (n=407) : entreprises (29 %) ; lycées & collèges publics (18 %) ; maisons de retraite (18 %) ; cuisines centrales d'écoles (9 %) ; écoles privées (8 %) ; école sans CC (6 %) ; cliniques (4 %) ; hôpitaux (3 %) ; universités (2 %) ; écoles supérieures (1 %) ; armées (1 %) ; centre de détention (< 1 %).
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CSA Research, & Agence Bio. (mai 1, 2017). Répartition des établissements proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique en France en 2017, selon le type de produits [Graphique]. In Statista. Retrieved octobre 04, 2022, from https://fr.statista.com/statistiques/642846/part-etablissement-proposant-produits-frais-biologique-par-famille-de-produit-france/
CSA Research, und Agence Bio. "Répartition des établissements proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique en France en 2017, selon le type de produits." Tableau. mai 1, 2017. Statista. Accessed octobre 04, 2022. https://fr.statista.com/statistiques/642846/part-etablissement-proposant-produits-frais-biologique-par-famille-de-produit-france/
CSA Research, Agence Bio. (2017). Répartition des établissements proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique en France en 2017, selon le type de produits. Statista. Statista Sàrl. Accessed: octobre 04, 2022. https://fr.statista.com/statistiques/642846/part-etablissement-proposant-produits-frais-biologique-par-famille-de-produit-france/
CSA Research, and Agence Bio. "Répartition Des établissements Proposant Des Produits Frais Issus De L'agriculture Biologique En France En 2017, Selon Le Type De Produits." Statista, Statista Sàrl, 1 mai 2017, https://fr.statista.com/statistiques/642846/part-etablissement-proposant-produits-frais-biologique-par-famille-de-produit-france/
CSA Research & Agence Bio, Répartition des établissements proposant des produits frais issus de l'agriculture biologique en France en 2017, selon le type de produits Statista, https://fr.statista.com/statistiques/642846/part-etablissement-proposant-produits-frais-biologique-par-famille-de-produit-france/ (last visited octobre 04, 2022)
