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Cette statistique expose la répartition financière du gaspillage alimentaire dans les établissements qui proposent un service de restauration collective en région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments. Ainsi, la viande, le poisson et les oeufs représentaient 46 % des coûts perdus.
Répartition financière du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments
Part du coût du gaspillage alimentaire
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* 12 établissements qui proposent un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).
Dans le cadre d'une réforme territoriale, la région Rhône-Alpes fusionne avec la région Auvergne le 1er janvier 2016 pour former la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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ADEME, & Verdicité. (août 2, 2016). Répartition financière du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments [Graphique]. In Statista. Retrieved avril 03, 2020, from https://fr.statista.com/statistiques/659328/repartition-cout-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-aliment-rhone-alpes-france/
ADEME, und Verdicité. "Répartition financière du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments." Tableau. août 2, 2016. Statista. Accessed avril 03, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/659328/repartition-cout-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-aliment-rhone-alpes-france/
ADEME, Verdicité. (2016). Répartition financière du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments. Statista. Statista Sàrl. Accessed: avril 03, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/659328/repartition-cout-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-aliment-rhone-alpes-france/
ADEME, and Verdicité. "Répartition Financière Du Gaspillage Alimentaire Dans Les Restaurations Collectives De La Région Rhône-alpes En France Entre 2015 Et 2016, Par Catégorie D'aliments." Statista, Statista Sàrl, 2 août 2016, https://fr.statista.com/statistiques/659328/repartition-cout-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-aliment-rhone-alpes-france/
ADEME & Verdicité, Répartition financière du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par catégorie d'aliments Statista, https://fr.statista.com/statistiques/659328/repartition-cout-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-aliment-rhone-alpes-france/ (last visited avril 03, 2020)
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