Restauration en Rhône-Alpes : gaspillage alimentaire par service 2016

Cette statistique évoque le volume en grammes, du gaspillage alimentaire dans les établissements qui proposent un service de restauration collective en région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016 par type de service. Ainsi, plus de 160 grammes d'aliments étaient en moyenne gaspillés dans le service en chambre, au cours de cette période.

Volume du gaspillage alimentaire dans les restaurations collectives de la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par type de service (en grammes)

Caractéristique	Gaspillage alimentaire en grammes
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Date de publication

Août 2016

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12 personnes interrogées

Caractéristiques particulières

établissemens de Rhône-Alpes par secteur de la restauration collectives*

Notes complémentaires

* 12 établissements en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).

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