RAT : vins effervescents et champagne à la carte France 2015

Cette statistique présente la présence des vins effervescents et de champagne à la carte en restauration avec service à table (RAT) en France en 2015. Cette année-là, 92 % des professionnels de la RAT sondés proposaient du champagne dans leur établissement.

Part des professionnels de la restauration avec service à table (RAT) proposant des vins effervescents et du champagne sur leur carte en France en 2015

Caractéristique	Taux de présence
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Sources

Date de publication

Mars 2016

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

2015

Nombre de personnes interrogées

2.067 personnes interrogées

Caractéristiques particulières

professionnels de la Restauration Service à Table (RAT)

Type d’entretien

Questionnaire auto-administré en ligne (CAWI)

Notes complémentaires

La source ajoute l'information suivante : « Le taux de présence du Champagne et/ou des vins effervescents a été calculé à partir de quatre questions (nombre de références proposées, évolution des volumes utilisés, taux de proposition à la coupe, prix des bouteilles proposées). Le répondant doit avoir répondu à au moins une de ces 4 questions pour être pris en compte. »
La restauration avec service à table comprend les restaurants, hôtels avec restaurant, cafés avec restaurant et brasseries.

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