Produits carnés consommés par les Français par type de viande 2014

* Ménages français dont la totalité déclarait les achats de produits avec code barre et dont 12.000 ménages déclaraient également les achats de produits sans code barre

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La source ajoute les informations suivantes :
« Le poids de produit fini correspond au poids effectif du produit que le ménage achète c’est-à-dire, selon les cas, avec os ou sans os, avec d’autres produits alimentaires (panure, barde, éventuellement légumes…) pour les produits élaborés. Ces volumes de viandes sont sous-évalués en raison, d’une part, d’une couverture partielle du pénal estimée autour de 70 % et, d’autre part, du fait que certains produits à faible teneur en viande ne sont pas pris en compte dans les données de ce panel. »