Produits carnés consommés par les Français par type de viande 2014

Ce graphique représente la structure des volumes de produits carnés achetés par les ménages français en 2014. La viande fraîche représentait environ 40 % de la consommation carnée des Français pour l'année 2014.

Structure des volumes de produits carnés achetés par les ménages français en 2014, selon le type de produit

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Sources

Date de publication

Août 2015

Région

France

Période d’enquête

2014

Nombre de personnes interrogées

20.000* personnes interrogées

Type d’entretien

Panel en ligne

Notes complémentaires

* Ménages français dont la totalité déclarait les achats de produits avec code barre et dont 12.000 ménages déclaraient également les achats de produits sans code barre

Pour plus de détails méthodologiques, veuillez consulter la page 5 du document source.

La source ajoute les informations suivantes :
« Le poids de produit fini correspond au poids effectif du produit que le ménage achète c’est-à-dire, selon les cas, avec os ou sans os, avec d’autres produits alimentaires (panure, barde, éventuellement légumes…) pour les produits élaborés. Ces volumes de viandes sont sous-évalués en raison, d’une part, d’une couverture partielle du pénal estimée autour de 70 % et, d’autre part, du fait que certains produits à faible teneur en viande ne sont pas pris en compte dans les données de ce panel. »

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