Part perdue sur la nourriture préparée par secteur en Rhône-Alpes France 2015-2016

Publié par Statista Research Department, 2 août 2016

Cette statistique présente la part des quantités gaspillées sur les quantités préparées en restauration collective dans la région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par secteur. On peut lire, que dans les établissements de santé, environ 20 % de la nourriture préparée était gaspillée.

Part gaspillée sur les quantités préparées en restauration dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur de restauration collective

Caractéristique	Part de gaspillage
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Date de publication

Août 2016

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12 établissements

Notes complémentaires

* 12 établissements proposant un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).