Restauration en Rhône-Alpes : perte et gaspillage par secteur 2016

Cette statistique indique le poids par repas des aliments perdus et gaspillés en restauration collective dans la région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par secteur. Ainsi, les établissements de santé perdaient environ 143 grammes de nourriture par repas.

Perte et gaspillage alimentaire par repas dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur de restauration collective (en grammes)

Caractéristique	Perte et gaspillage en grammes par repas
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Date de publication

Août 2016

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Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12 établissements

Notes complémentaires

* 12 établissements proposant un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).

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