• Restauration en Rhône-Alpes : coût du gaspillage des matières premières 2016

Cette statistique présente le coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par secteur. On peut lire qu'en moyenne, les pertes et gaspillages alimentaires des établissements de santé en matières premières s'établissaient à 0,27 euros par repas.

Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros)

Caractéristique	Matières premières achetées	Matières premières gaspillées
-	-	-
-	-	-
-	-	-

Source

Afficher les sources de données détaillées ?

S'inscrire gratuitement

Déjà membre ?

Se connecter

Source

Date de publication

Août 2016

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12* établissements

Notes complémentaires

* 12 établissements qui proposent un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).

Dans le cadre d'une réforme territoriale, la région Rhône-Alpes fusionne avec la région Auvergne le 1er janvier 2016 pour former la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Ouvrez cette statistique en...

Anglais