Restauration en Rhône-Alpes : coût du gaspillage des matières premières 2016

Cette statistique présente le coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par secteur. On peut lire qu'en moyenne, les pertes et gaspillages alimentaires des établissements de santé en matières premières s'établissaient à 0,27 euros par repas.

Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros)

Caractéristique	Matières premières achetées	Matières premières gaspillées
-	-	-
-	-	-
-	-	-

Téléchargement

Source

Afficher les sources de données détaillées ?

S'inscrire gratuitement

Déjà membre ?

Se connecter

Source

Date de publication

Août 2016

Plus d'infos

Région

France

Période d’enquête

février 2015 - mai 2016

Nombre de personnes interrogées

12* établissements

Notes complémentaires

* 12 établissements qui proposent un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).

Dans le cadre d'une réforme territoriale, la région Rhône-Alpes fusionne avec la région Auvergne le 1er janvier 2016 pour former la région Auvergne-Rhône-Alpes.

Ouvrez cette statistique en...

Anglais

Statistiques complémentaires sur le thème

Indice des prix à la consommation (IPC) des cantines en France entre octobrel 2021 et octobre 2022

Économie

Indice des prix à la consommation des cantines en France 2021-2022

Classement des principaux acteurs de la restauration collective dans l'enseignement en France en 2016, selon leur chiffre d'affaires (en millions d'euros)

Restaurants

Chiffre d'affaires des acteurs de la restauration collective en France 2016

Nombre d'employés du groupe français Sodexo dans le monde entre 2010 et 2018

Restaurants

Effectifs de Sodexo dans le monde 2010-2018

Distribution des employés mondiaux du groupe de restauration français Elior au 30 septembre 2018, par pays

Restaurants

Répartition de l'effectif du groupe Elior par pays dans le monde 2018

Votre accès illimité à Statista pour 468 $US / année seulement

Compte Standard

Apprenez à connaître Statista

Accès limité aux statistiques standard.
Cette statistique n'est pas comprise dans votre compte.

Starter Account

Pour approfondir

Accès immédiat à un million de statistiques
Téléchargement sous XLS, PDF & PNG
Sources détaillées

59 $US 39 $US / mois *

in the first 12 months

Compte Corporate

Accès complet

Totalité du contenu pour les entreprises.

* Les prix ne comprennent pas la TVA.
Le Starter Account est établi pour une durée
minimale de 12 mois et l'abonnement
sera renouvelé au prix catalogue normal après
la première année du contrat.