Cette statistique représente la production totale de sucre dans le monde de 2009 à 2012. La source prévoyait une production mondiale d'environ 188 millions de tonnes pour la campagne sucrière 2019/2020.

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Production de sucre

Le sucre, utilisé comme édulcorant dans les aliments et les boissons, est une substance cristalline de saveur douce que l'on extrait de différentes plantes, comme par exemple de la canne à sucre et de la betterave à sucre. On dit que les premières populations humaines à avoir utilisé le sucre il y a plus de cinq millions d'années, sont les habitants des îles polynésiennes. Pour commencer, les Polynésiens ont découvert que la canne à sucre contenait un liquide de saveur agréable qui pouvait être incorporé aux aliments. Puis la canne à sucre est devenue très répandue avec le commerce, les invasions et les conquêtes territoriales. En 1493, Christophe Colomb a apporté de la canne à sucre aux Caraïbes et cette plante s'est très bien acclimatée à cet environnement.