- Biens de consommation›
- Alimentation et nutrition›
Utilisation du lait pour la fabrication de produits laitiers en France 2013
Statistiques Premium
Les Statistiques Premium présentent des données techniques par branche obtenues grâce à nos partenariats exclusifs et à des recherches avancées.
Pour profiter d'un accès illimité, un compte payant est requis.
Utilisation du lait pour la fabrication de produits laitiers en France 2013
Ventilation de l'utilisation du lait pour la fabrication de produits laitiers en France en 2015 (en équivalent de matière sèche utile du lait)*
par Statista Research Department,
dernière mise à jour le
8 oct. 2016
Cette statistique présente la répartition de l'utilisation du lait pour fabriquer des produits laitiers, comme les fromages et les laits en poudre, en France en 2015, en équivalent de matière sèche utile du lait. On peut notamment lire que près de 10 % du lait a été transformé en laits conditionnés.
Ventilation de l'utilisation du lait pour la fabrication de produits laitiers en France en 2015 (en équivalent de matière sèche utile du lait)*
| Part des produits fabriqués | |
|---|---|
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| Part des produits fabriqués | |
|---|---|
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
| - | - |
Le meilleur de nos statistiques
Pour un accès illimité à la plateforme française, vous avez besoin d'un Compte Premium.
Accès complet à 1,5 million de statistiques
Sources comprises
Télécharger sous formats PNG, PDF, XLS
Compte Premium
49 € / mois
*
Contenu exclusif
Le meilleur de nos statistiques
Pour un accès illimité à la plateforme française, vous avez besoin d'un Compte Premium.
Accès complet à 1,5 million de statistiques
Sources comprises
Télécharger sous formats PNG, PDF, XLS
Compte Premium
49 € / mois
*
© Statista 2019
Plus d'informations
Montrer la source
Téléchargement
Paramètres
Partager
Type de graphique
Valeurs
Partager sur les réseaux sociaux
Téléchargement en cours
Nous vous remercions de bien vouloir patienter, cela peut prendre un moment.
Nous vous remercions de bien vouloir patienter, cela peut prendre un moment.
Description
Source
Plus d'infos
par Statista Research Department,
dernière mise à jour le
8 oct. 2016
Cette statistique présente la répartition de l'utilisation du lait pour fabriquer des produits laitiers, comme les fromages et les laits en poudre, en France en 2015, en équivalent de matière sèche utile du lait. On peut notamment lire que près de 10 % du lait a été transformé en laits conditionnés.
- Afficher des informations sur les sources
- En tant qu'utilisateur Premium, vous recevrez des sources détaillées et des informations générales sur cette statistique.
- Afficher des informations sur l’éditeur
- Date de publication
- 2016
- Région
- France
- Période d’enquête
- 2015
- Notes complémentaires
-
* La source ajoute l’information suivante : « La MSU correspond aux protéines et aux matières grasses contenues dans le lait. »
** Le lactosérum, ou petit-lait ou sérum, est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune-verdâtre, composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses.
*** Issues de la précipitation du lait écrémé, la caséine et les caséinates (protéines hautement purifiées) sont des ingrédients fonctionnels aux nombreuses propriétés texturantes et aux qualités nutritionnelles élevées.
Source
- Afficher des informations sur les sources
- En tant qu'utilisateur Premium, vous recevrez des sources détaillées et des informations générales sur cette statistique.
- Afficher des informations sur l’éditeur
- Date de publication
- 2016
Plus d'infos
- Région
- France
- Période d’enquête
- 2015
- Notes complémentaires
-
* La source ajoute l’information suivante : « La MSU correspond aux protéines et aux matières grasses contenues dans le lait. »
** Le lactosérum, ou petit-lait ou sérum, est la partie liquide issue de la coagulation du lait. Le lactosérum est un liquide jaune-verdâtre, composé d'environ 94 % d'eau, de sucre, de protéines et de très peu de matières grasses.
*** Issues de la précipitation du lait écrémé, la caséine et les caséinates (protéines hautement purifiées) sont des ingrédients fonctionnels aux nombreuses propriétés texturantes et aux qualités nutritionnelles élevées.
Statistiques complémentaires sur le thème
+Alimentation et nutrition
Évolution du prix d'un kilogramme de beurre plaquette moyen en France 2006-2017
+Alimentation et nutrition
Prix d'un kilogramme de fromage de chèvre de type bûche en France 2008-2017
+Alimentation et nutrition
Évolution du prix d'un kilogramme de yaourt nature standard en France 2006-2017
+Alimentation et nutrition
Évolution du prix d'un kilogramme de fromage de type feta en France 2008-2014
Votre accès illimité à Statista pour 588 € / année seulement
Compte Standard
Apprenez à connaître Statista
Accès limité aux statistiques standard.
Cette statistique n'est pas comprise dans votre compte.
Compte Premium
Pour approfondir
- Accès immédiat à un million de statistiques
- Téléchargement sous XLS, PDF & PNG
- Sources détaillées
49 € / mois *
Compte Corporate
Accès complet
Totalité du contenu pour les entreprises.
*prix HT
Facture annuelle, souscription 12 mois min.
Facture annuelle, souscription 12 mois min.
Les plus grandes entreprises font confiance à Statista :
Statista m'a sauvé la mise à plusieurs reprises. Le site est simple à utiliser et le format des données permet de les intégrer facilement dans une présentation ou un rapport.Marlene Greenfield
Vice-présidente, Hearst Magazines
Statistiques à propos de: "Économie des produits laitiers"
- La fabrication de fromages
Les statistiques les plus importantes
- Volume de production de fromages au lait de vache par région en France en 2016* (en tonnes)Production de fromages au lait de vache par régions en volume en France 2016
- Volume de production de fromages à pâte molle selon le type en France en 2017 (en tonnes)Production de fromages à pâte molle selon le type en volume en France 2017
- Volume de production de fromages à pâte molle au lait de vache selon le type de produit en France en 2016 (en tonnes)Production de fromages à pâte molle de vache selon le type en volume en France 2016
- Volume de production de fromages à pâte pressée cuite selon le type en France en 2017 (en tonnes)Production de fromages à pâte pressée cuite en volume selon le type en France 2017
- Volume de production de fromages à pâte pressée non-cuite au lait de vache selon le type de produit en France en 2017 (en tonnes)Production de fromages à pâte pressée non-cuite de vache en volume en France 2017
- Volume de production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache selon le type de produit en France en 2017 (en tonnes)Production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache en volume en France 2017
- Volume de production de fromages à pâte pressée non-cuite selon le type en France en 2018 (en tonnes)Production de fromages à pâte pressée non-cuite en volume par type en France 2018
- Volume de production de fromages frais, à pâte filée, à pâte persillée et de fromages fondus à partir de caillé frais en France en 2018 (en tonnes)Production de fromages selon le type en volume en France 2018
- Le prix des fromages
Les statistiques les plus importantes
- Prix de vente moyen des fromages avec ou sans Appellation d'Origine Protégée (AOP) en grandes et moyennes surfaces (GMS) et hard-discount en France en 2015 et 2017 (en euros par kilogramme) Prix de vente moyen au kilogramme des fromages AOP et non AOP en France 2015-2017
- Prix au kilogramme de l'emmental standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme d'emmental standard en France 2006-2017
- Prix au kilogramme du fromage de chèvre de type bûche vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2017 (en euros)Prix d'un kilogramme de fromage de chèvre de type bûche en France 2008-2017
- Prix au kilogramme du roquefort standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2014 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de roquefort standard en France 2008-2014
- Prix au kilogramme des fromages de type feta vendus en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2014 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de fromage de type feta en France 2008-2014
- Prix au kilogramme du camembert standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de camembert standard en France 2006-2017
- Prix au kilogramme du camembert de marque nationale vendu en moyennes et grandes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)Prix d'un kilogramme de camembert de marque nationale en France 2007-2015
- Prix au kilogramme du camembert de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)Prix d'un kilogramme de camembert de marque de distributeurs en France 2007-2015
- La fabrication de yaourts, beurre, crèmes et desserts lactés
Les statistiques les plus importantes
- Volume de production de yaourts et desserts lactés en France en 2018, par type de produit (en milliers de tonnes) Quantités de yaourts et desserts lactés produites en France 2018
- Volume de fabrication de yaourts et laits fermentés en France en 2016, par type de produits (en tonnes)Production en volume de yaourts et laits fermentés par type en France 2016
- Volume de production de matières grasses en France en 2017, par type de produit (en tonnes)Volume de production de différentes matières grasses en France 2017
- Volume de fabrication de beurre en France en 2016, par type (en tonnes)Volume de fabrication de beurre par type en France 2016
- Volume de fabrication de beurre avec 82 pourcent de matière grasse (MG) en France de 2005 à 2016 (en milliers de tonnes)Production française de beurre avec 82 pourcent de MG en volume 2005-2016
- Volume de production des différents types de crèmes conditionnées en France en 2017 (en milliers de tonnes)Quantités de crèmes conditionnées produites en France 2017
- Volume de fabrication de desserts lactés frais, de conserve et thermisés en France en 2016, par type de produits (en tonnes)Volumes de desserts lactés frais, de conserve et thermisés fabriqués en France 2016
- Le prix des yaourts et du beurre
Les statistiques les plus importantes
- Prix au kilogramme du yaourt nature standard vendu en moyennes et grandes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de yaourt nature standard en France 2006-2017
- Prix au kilogramme du yaourt nature de marque nationale vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque nationale en France 2006-2016
- Prix au kilogramme du yaourt nature de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2016 (en euros)Prix d'un kilogramme de yaourt nature de marque de distributeurs en France 2006-2016
- Prix au kilogramme du beurre plaquette « moyen » vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de beurre plaquette moyen en France 2006-2017
- Prix au kilogramme du beurre plaquette de marque nationale vendu en grandes et moyenne surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)Évolution du prix d'un kilogramme de beurre de marque nationale en France 2007-2015
- Prix au kilogramme du beurre plaquette de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)Prix d'un kilogramme de beurre de marque de distributeurs en France 2007-2015
- Les produits laitiers biologiques ou avec indication géographique
Les statistiques les plus importantes
- Produits laitiers bénéficiant d'une Indication Géographique (IG) en France en 2016, par type de produit* (en tonnes)Volume de produits laitiers avec une Indication Géographique par type en France 2016
- Fromages commercialisés bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France en 2016, par type de lait (en tonnes)Volume de fromages AOP commercialisés par type de lait en France 2016
- Répartition du volume des fromages commercialisés avec Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France en 2017, par technologie de productionRépartition des fromages AOP en volume selon la technologie en France 2017
- Prix de vente moyen des crèmes lactées avec ou sans Appellation d'Origine Protégée (AOP) en grandes et moyennes surfaces (GMS) et hard-discount en France en 2013 et 2016 (en euros par kilogramme)Coût au kilogramme des crèmes lactées AOP et non AOP en France 2013-2016
- Volume de fabrication de produits laitiers biologiques en France en 2016* (en tonnes)Produits laitiers bio : volume fabriqué en France 2016
- Volume de production de fromages biologiques par type de produit en France en 2016 (en tonnes)Production de fromages biologiques en volume par type en France 2016
Découvrir Statista
Besoin d'aide pour la recherche sur le portail Statista?
Tutoriels et premiers pas
Contenu supplémentaire: statistiques, thèmes et études
Statistiques
- Consommation française de produits laitiers en 2014
- Production française de produits laitiers 2014
- Fréquence de consommation de fromage des jeunes Français 2016
- Préférences fromagères des jeunes français 2016
- Quantités de poudres de lait produites selon le type en France 2016
- Les fromages de marque et l'avis des Français 2016
- Opinion des jeunes Français sur le fromage 2016
- Achats de fromage effectués par les jeunes par circuit de distribution en France 2016
- Consommation de fromage comme snack par les jeunes en France 2016
- Consommation de fromage par lieu des jeunes en France 2016
- Consommation quotidienne de fromage selon la situation familiale en France 2016
- Consommation quotidienne de fromage selon la tranche d'âge en France 2016
- Achats de fromages AOP ou non en volume par circuit de distribution en France 2015
- Part des produits de fromages fondus lancés en Europe en 2017
- Nombre de produits de fromage lancés par compagnie en France 2017
- Part des fromages frais et fromages à la crème lancés en Europe 2017
- Nombre de produits de fromage lancés par compagnie en Italie 2017
- Avis sur la difficulté de couper du fromage de chèvre par CSP en France 2014
- Affirmations associées aux produits de fromage lancés en Allemagne 2017
Statistiques à propos de: "Économie des produits laitiers"
- Volume de production de fromages au lait de vache par région en France en 2016* (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte molle selon le type en France en 2017 (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte molle au lait de vache selon le type de produit en France en 2016 (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte pressée cuite selon le type en France en 2017 (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte pressée non-cuite au lait de vache selon le type de produit en France en 2017 (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte pressée cuite au lait de vache selon le type de produit en France en 2017 (en tonnes)
- Volume de production de fromages à pâte pressée non-cuite selon le type en France en 2018 (en tonnes)
- Volume de production de fromages frais, à pâte filée, à pâte persillée et de fromages fondus à partir de caillé frais en France en 2018 (en tonnes)
- Prix de vente moyen des fromages avec ou sans Appellation d'Origine Protégée (AOP) en grandes et moyennes surfaces (GMS) et hard-discount en France en 2015 et 2017 (en euros par kilogramme)
- Prix au kilogramme de l'emmental standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)
- Prix au kilogramme du fromage de chèvre de type bûche vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2017 (en euros)
- Prix au kilogramme du roquefort standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2014 (en euros)
- Prix au kilogramme des fromages de type feta vendus en grandes et moyennes surfaces en France de 2008 à 2014 (en euros)
- Prix au kilogramme du camembert standard vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)
- Prix au kilogramme du camembert de marque nationale vendu en moyennes et grandes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)
- Prix au kilogramme du camembert de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)
- Volume de production de yaourts et desserts lactés en France en 2018, par type de produit (en milliers de tonnes)
- Volume de fabrication de yaourts et laits fermentés en France en 2016, par type de produits (en tonnes)
- Volume de production de matières grasses en France en 2017, par type de produit (en tonnes)
- Volume de fabrication de beurre en France en 2016, par type (en tonnes)
- Volume de fabrication de beurre avec 82 pourcent de matière grasse (MG) en France de 2005 à 2016 (en milliers de tonnes)
- Volume de production des différents types de crèmes conditionnées en France en 2017 (en milliers de tonnes)
- Volume de fabrication de desserts lactés frais, de conserve et thermisés en France en 2016, par type de produits (en tonnes)
- Prix au kilogramme du yaourt nature standard vendu en moyennes et grandes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)
- Prix au kilogramme du yaourt nature de marque nationale vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)
- Prix au kilogramme du yaourt nature de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2016 (en euros)
- Prix au kilogramme du beurre plaquette « moyen » vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2006 à 2017 (en euros)
- Prix au kilogramme du beurre plaquette de marque nationale vendu en grandes et moyenne surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)
- Prix au kilogramme du beurre plaquette de marque de distributeurs vendu en grandes et moyennes surfaces en France de 2007 à 2015 (en euros)
- Produits laitiers bénéficiant d'une Indication Géographique (IG) en France en 2016, par type de produit* (en tonnes)
- Fromages commercialisés bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France en 2016, par type de lait (en tonnes)
- Répartition du volume des fromages commercialisés avec Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France en 2017, par technologie de production
- Prix de vente moyen des crèmes lactées avec ou sans Appellation d'Origine Protégée (AOP) en grandes et moyennes surfaces (GMS) et hard-discount en France en 2013 et 2016 (en euros par kilogramme)
- Volume de fabrication de produits laitiers biologiques en France en 2016* (en tonnes)
- Volume de production de fromages biologiques par type de produit en France en 2016 (en tonnes)
- Volume de consommation de lait de consommation, de beurre, de fromage et d'autres produits frais en France en 2014 (en kilogramme par année et par habitant)
- Volume de production de laits conditionnés, de beurre, de fromages tous laits, de yaourts et laits fermentés, de poudre de lait écrémé et de desserts lactés frais en France en 2014 (en tonnes par année)
- Fréquence de consommation de fromage des jeunes Français en 2016
- Préférence des jeunes Français en matière de fromage en 2016*
- Volume de production de poudres de lait en France en 2016, selon le type (en tonnes)
- Êtes-vous d'accord avec les affirmations suivantes concernant les marques de fromage ?
- Les mots ou expressions suivants correspondent-ils à votre idée du fromage ?*
- Circuits de distribution de fromage privilégiés par les jeunes Français en 2016
- Part des jeunes Français consommant du fromage comme snack en 2016
- Lieux de consommation de fromage par les jeunes Français en 2016
- Part des jeunes consommant quotidiennement du fromage en France en 2016, selon la situation familiale
- Part des jeunes consommant quotidiennement du fromage en France en 2016, par tranche d'âge
- Répartition des achats en volume de fromages avec ou sans Appellation d'Origine Protégée (AOP) en France en 2015, selon le circuit de distribution*
- Répartition du nombre de lancements de produits de fromage fondus lancés en Europe de l'Ouest en 2017, par pays
- Nombre de lancements de produits de fromage en France en 2017, selon la compagnie
- Répartition du nombre de lancements de produits de fromages frais et fromages à la crème lancés en Europe de l'Ouest en 2017, par pays
- Nombre de lancements de produits de fromage en Italie en 2017, par compagnie
- Avis des consommateurs sur la difficulté de couper une portion de fromage de chèvre en France en 2014, par statut socio-professionnel
- Parts des lancements de produits de fromage en Allemagne en 2017, selon les affirmations associées
Votre accès illimité à Statista pour 588 € / année seulement
Sujets apparentés
À propos de Statista
Statista propose des dossiers et des rapports sur plus de 170 industries. Prenez des décisions réfléchies et améliorez votre efficacité au travail grâce à Statista.
Internet & Télécommunications
- Internet mobile et applis
- Publicité et marketing
- Chiffres clés du e-commerce
- Moteurs de recherche et SEO
Commerce de Détail
- Alimentation et boissons
- Commerce international
- Mode et accessoires
- Sport et loisirs
Finance et Immobilier
- Assurances
- Banques et services financiers
- Immobilier, location et crédit-bail
- Marchés financiers
Voyages et Tourisme
- Agences de voyage
- Hébergement
- Restaurants
- Voyage de loisirs
Société
- Démographie
- Économie
- Éducation et sciences
- Politique et gouvernement
Transports et Logistique
- Aviation
- Transport ferroviaire
- Transport maritime et fluvial
- Véhicules et trafic routier
Garder la statistique sous .XLS
Vous ne pouvez télécharger cette statistique qu'en tant qu'utilisateur Premium.
Garder la statistique sous .PNG
Vous ne pouvez télécharger cette statistique qu'en tant qu'utilisateur Premium.
Garder la statistique en .PDF
Vous ne pouvez télécharger cette statistique qu'en tant qu'utilisateur Premium.
Afficher la source
En tant qu'utilisateur Premium, vous recevrez des sources détaillées et des informations générales sur cette statistique.
Afficher les détails de la statistique
En tant qu'utilisateur Premium, vous recevrez des informations générales et des informations sur la publication de cette statistique.
Mettre la statistique en favori
Dès que cette statistique sera mise à jour, nous vous en informerons immédiatement par e-mail.
Changer les options de statistiques
Vous ne pouvez utiliser cette fonction que depuis un Compte Premium.
Fonctionnalité réservée aux Comptes Professionnels
Cette fonctionnalité est uniquement accessible aux utilisateurs professionnels. Veuillez nous contacter pour obtenir plus d'informations sur nos Comptes Professionnels.
Compte Corporate
Nous utilisons des cookies pour personnaliser le contenu et les publicités, pour fournir des fonctionnalités de médias sociaux et pour analyser le trafic sur notre site. Dans les paramètres de votre navigateur, vous pouvez le personnaliser ou le désactiver et supprimer les cookies déjà définis. Les détails peuvent être trouvés dans le "Aide" de votre navigateur (accessible via la touche F1). Des détails sur notre utilisation des données peuvent être trouvés dans notre politique de confidentialité.