Les boissons alcoolisées dans le monde - Faits et chiffres

Plus de 280 milliards litres d'alcool avaient été consommés dans le monde en 2021, dont 54 milliards uniquement en Chine, premier consommateur mondial en terme de volume. Le marché des boissons alcoolisées comprend trois principaux types de breuvage : la bière, le vin et les spiritueux.

Le marché du vin et sa consommation

Le marché mondial du vin était largement dominé par l'Italie, l'Espagne et la France en ce qui concerne la quantité totale produite. Les États-Unis étaient classés comme le quatrième plus grand pays producteur en 2020, avec un volume de production s'élevant à 22,8 millions d'hectolitres, soit deux fois moins que la France. L'Italie et l'Espagne exportaient un peu moins de la moitiée de leur production à l'étranger.
Parmi les dix pays ayant la plus grande consommation de vin par habitant, on retrouve huit pays européens, le leader étant le Portugal, avec une consommation moyenne par personne de 51,9 litres en 2020. Néanmoins, les États-Unis étaient le premier pays consommateur de vin en matière de volume, avec des importations conséquentes de crus français et italiens.

Le marché des spiritueux et leurs consommations

L'Amérique était le plus grand marché de ventes de spiritueux dans le monde. De 2010 à 2020, la valeur des ventes a doublé aux États-Unis. Les ventes du marché des spiritueux représentaient 41 % des ventes totales d'alcool aux États-Unis en 2021. Cette même année, dans le monde, on estimait la consommation de spiritueux à plus de 35 milliards de litres.
Sur la base des ventes générées, la marque d'alcool coréenne Jinro, notamment connue pour son soju, était la marque de spiritueux la plus vendue dans le monde, avec un volume de ventes de 95,3 millions de caisses de 9 litres en 2020, environ trois fois plus que son suiveur Ginebra San Miguel. Cependant, c'était la marque chinoise de Baijiu, Maotai qui était en tête du classement mondial des spiritueux en termes de valeur de marque calculée en 2021.

Le marché de la bière et sa consommation

La bière est une boisson alcoolisée largement consommée dans le monde et les chiffres de la production mondiale de bière ont montré une tendance à la hausse au cours de la dernière décennie, avant de se stabiliser autour de 1,91 milliard d'hectolitres en 2019. En 2020, les États-Unis étaient le deuxième pays en termes de production mondiale de bière avec un montant de près de 211 millions d'hectolitres, juste derrière la Chine.
Les bières bien connues Budweiser, Heineken et Stella Artois occupaient le podium des marques de bières les plus valorisées dans le monde. Bien que la Chine soit le premier producteur et consommateur de bière en termes de volume, c'est la République Tchèque qui a la plus grande consommation par habitant de cette boisson fermentée.
Le marché connaît cependant depuis ces dernières années un léger bouleversement avec la croissance d'offre de bières sans alcools. En effet, afin de toucher la plus grande audience possible, de nombreuses marques proposent désormais des bières non-alcoolisées, ayant un gout similaire aux produits initales mais sans les effets de l'alcool.

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