Les boissons non-alcoolisées - Faits et chiffres

Comme de nombreuses industries, le marché des boissons non-alcoolisées a connu un déclin en 2020 en raison de la pandémie de COVID-19. Les recettes mondiales ont diminué de 8 % pour atteindre un peu plus de mille milliards de dollars américains avant de revnir au niveau pré-pandémie dès 2021. Ce qui est considéré comme une boisson non alcoolisée dépend en partie de la juridiction des pays, les limites d'alcool qu'un produit peut contenir tout en étant considéré comme non alcoolisé varient. En général, cependant, lorsque l'on parle de boissons non alcoolisées, on fait référence à des catégories de boissons telles que l'eau en bouteille, les boissons gazeuses, les sodas et les jus, généralement les entreprises décident de se spécialiser sur l'un de ces segments. La consommation de ces différents brevages quant-à elle est contrastée à travers le monde en fonction des différences culturelles.

Les principaux acteur du marché mondial de boissons

La Suisse était le premier exportateur de boissons non-alcoolisées en 2020, expédiant pour plus d'1,8 milliard de dollars de brevage à l'étranger. La Thaïlande, qui s'est classée deuxième derrière la Suisse en termes de valeur des exportations, a été le premier exportateur en termes de volume. Le pays a exporté pour 2,8 milliards de litres de boissons non alcoolisées cette année-là. Les États-Unis étaient le plus grand importateur au monde, avec des importations d'une valeur de 842 millions de dollars américains.

L'entreprise suisse Nestlé est le leader du marché des ventes de boissons non-alcoolisée notamment grâce à une stratégie de diversification des produits qu'elle propose. Derrière elle se trouvent les deux géants de l'industrie du soda Coca-cola et Pepsi réalisant chacun près de 33 milliards de dollars de vente. Starbucks, spécialisé dans le café, réalisait pour sa part un peu près moitié moins de ventes qu'eux. Le segments des boissons énergisantes, réalisait des bénéfices de plus de 156,8 milliards de dolalrs en 2022, notamment grâce à Red Bull et Monster,

Consommation de boissons non-alcoolisées

L'eau reste, de loin, la boisson non-alcoolisée la plus consommée dans le monde. En 2020, plus de 450 milliards de litres d'eau conditionnée ont été consommés dans le monde. Dans certaines régions du monde, l'eau conditionnée est une nécessité car l'approvisionnement en eau local n'est pas potable. Même dans les régions du monde où l'eau locale est traitée, de nombreuses personnes boivent de l'eau en bouteille par commodité ou parce qu'elles en préfèrent le goût apporté par les minéraux de celle-ci.
Les États-Unis représentent le plus grand marché pour les boissons non-alcoolisées au monde avec 359 millions de dollars de recettes. Ils ont la plus forte consommation de boissons non alcoolisées par habitant, le Mexique n'étant que légèrement derrière.
En Europe, ce sont les Allemands qui sont les principaux acteurs du marché, notamment en étant les plus grands consommateurs de jus de fruit devant les Américains. Mais ils consommaient également près de 3 fois plus de soda que les Français. L'Allemagne reste cependant plus connue pour sa consommation de bière, un produit qui depuis quelques années se trouve également sans alcool. Ainsi, les revenus du marché de la bière à 0% devraient doubler d'ici 2025 selon les estimations.

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