Digital Market Outlook : consommateurs de plats en ligne en Europe 2016-2023

Le segment du marché des services en ligne « Food Delivery » (livraison de plats) comprend le développement de l'utilisation et du revenu de deux services de livraison de repas préparés: (1) Takeaway (aliments à emporter en ligne) et (2) Restaurant Delivery (livraisons via les restaurants). Les revenus incluent la valeur brute des marchandises (GMV) qui est définie comme la valeur en dollars des États-Unis des ventes totales des marchandises et des produits alimentaires vendus par l'intermédiaire du marché du livraison de produits alimentaires.

« Food Delivery » comprend des services qui livrent des repas préparés et des produits alimentaires qui étaient commandés en ligne pour la consommation directe. Le segment « Online Takeaway » comprend la livraison de plats en utilisant des portails d'agrégation comme Delivery Hero ou Just Eat. Le segment inclut aussi des commandes directes en ligne auprès de restaurants qui ont leur propre service de livraison. Le segment du marché « Restaurant Delivery » est centré sur les services de livraison en ligne livrant aux clients des repas préparés par des restaurants partenaires qui n'offrent pas nécessairement la livraison de leurs plats.

Ne sont pas inclues les commandes par téléphone et les commandes de produits alimentaires non emballés pour la consommation immédiate ainsi que les commandes de produits alimentaires non-transformés et non-préparés (p.ex. HelloFresh).
Seulement les pays européens figurant dans le Digital Market Outlook sont inclus.
Plus d'informations concernant la méthodologie se trouvent ici.