Huiles végétales : consommation mondiale par type d'huile 2013-2017

Cette statistique montre la consommation mondiale d'huiles végétales de 2013/14 à 2016/2017, par type d'huile. En 2013/2014, la consommation d'huile de graines de tournesol a atteint 6,58 millions de tonnes métriques, tandis que la consommation du même huile en 2016/2017 a atteint environ 7,2 millions de tonnes métriques.

Huiles végétales

Les huiles végétales sont des huiles ou des graisses extraites d'une plante. Leur texture peut être liquide, huileuse ou grasse. La plupart des huiles végétales peuvent remplir deux fonctions : elles peuvent être utilisées soit comme huile de cuisine soit dans la production de carburant essence ou gasoil. Les huiles les plus courantes sont l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de tournesol. L'huile de palme est extraite de la noix de palme, qui pousse principalement dans les climats tropicaux d'Afrique, d'Amérique du sud et de l'Asie du Sud-Est. Selon les estimations, environ 90 % de l'huile de palme est utilisée pour la consommation alimentaire, alors que la consommation industrielle pour les produits cosmétiques ou les carburants ne représente que 10 %.

En termes de consommation alimentaire, les huiles végétales sont perçues comme une alternative plus saine vu qu'elles contiennent plus d'acides gras non saturés que les graisses animales. Une des huiles les plus largement utilisées pour la cuisine est l'huile de canola, également connue sous le nom d'huile de colza. Elle est obtenue par extraction des graines de colza qui sont ensuite légèrement torréfiées puis écrasées. On reconnaît notamment à l'huile de canola plusieurs bienfaits, en effet elle contient une quantité élevée d'oméga-3 (acide alpha-linolénique) et d'oméga-6 (acide linoléique), des acides gras non saturés, et offre la plus faible teneur en acides gras saturés. En 2013/2014, la consommation mondiale d'huile de canola a atteint environ 25,63 millions de tonnes métriques, contre 11,2 millions de tonnes en 1995/1996.

Consommation mondiale d'huiles végétales de 2013/14 à 2016/17, par type d'huile

Huile de palmeHuile de sojaHuile de colzaHuile de tournesolAutre
2017/18*62,9255,9916,797,215,99
2016/1759,9753,6216,527,025,77
2015/1659,2852,1515,186,815,44
2014/1558,6947,8314,117,225,51
2013/1457,5245,2714,146,585,68
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Sources

Date de publication

Novembre 2017

Région

Monde

Période d’enquête

2013/14 - 2016/17

Notes complémentaires

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