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Ce graphique indique la distribution des farines françaises utilisées dans la panification en France en 2015, par type d'usage. Plus de la moitié des farines françaises en volume étaient consacrées à la boulangerie et pâtisserie artisanale.
Répartition des différents usages des farines françaises en volume dans la panification en France en 2015
Part des farines françaises déstinées à la panification en volume
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* Pour la boulangerie artisanale, on considère qu'elle est le principal débouché des négociants et les mixes représentent 98.177 tonnes en 2015 et sont répartis au prorata des volumes entre la boulangerie artisanale et les ateliers de GMS
La source ajoute l’information suivante :« Ces données proviennent des déclarations mensuelles renseignées par les meuniers. Elles sont établies par destination soit par activité principale du destinataire. »
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ANMF. (juillet 1, 2016). Répartition des différents usages des farines françaises en volume dans la panification en France en 2015 [Graphique]. In Statista. Retrieved janvier 28, 2020, from https://fr.statista.com/statistiques/528854/utilisation-farines-francaises-panification-france/
ANMF. "Répartition des différents usages des farines françaises en volume dans la panification en France en 2015." Tableau. juillet 1, 2016. Statista. Accessed janvier 28, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/528854/utilisation-farines-francaises-panification-france/
ANMF. (2016). Répartition des différents usages des farines françaises en volume dans la panification en France en 2015. Statista. Statista Sàrl. Accessed: janvier 28, 2020. https://fr.statista.com/statistiques/528854/utilisation-farines-francaises-panification-france/
ANMF. "Répartition Des Différents Usages Des Farines Françaises En Volume Dans La Panification En France En 2015." Statista, Statista Sàrl, 1 juil. 2016, https://fr.statista.com/statistiques/528854/utilisation-farines-francaises-panification-france/
ANMF, Répartition des différents usages des farines françaises en volume dans la panification en France en 2015 Statista, https://fr.statista.com/statistiques/528854/utilisation-farines-francaises-panification-france/ (last visited janvier 28, 2020)
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