Les cafés, brasseries en France

Ce dossier présente un aperçu détaillé sur les cafés et coffee shops en France, ces établissements populaires où l'on sert des boissons et des repas légers. Les appellations varient selon leur implantation géographique et leur ancrage culturel, ainsi plusieurs synonymes se joignent au terme « café » comme bistrot, troquet ou encore débit de boisson. Pour déchiffrer ce secteur, ce dossier contient des données statistiques sur l'économie des cafés dans l'Hexagone, une vue d'ensemble sur le nombre d'établissements, notamment, ainsi que des informations sur l'attache sociale des Français envers ces lieux et le niveau de fréquentation.