* La source ajoute l’information suivante : « Ce tableau contient les superficies pour tous les choux communs, les légumes à feuilles et à tiges, les légumes cultivés pour le fruit, les légumes racines, bulbes et tubercules, les légumes frais à cosse, les autres légumes récoltés frais (non secs), y compris les melons et pastèques et les fraises cultivés soit sur des terres arables en plein air et en rotation avec d’autres cultures agricoles ou horticoles, soit sous serres ou abris hauts accessibles.
Cet indicateur utilise les notions de « superficie récoltée ». La « superficie récoltée » correspond à la superficie totale ensemencée pour la production d'une culture particulière au cours de la même année (c’est-à-dire à la somme des superficies ensemencées et récoltées plus d’une fois au cours de la même année), à l’exclusion de la superficie non-récoltée. Par exemple, les radis ont un temps de culture de quatre à six semaines.
Si 1 hectare est ensemencé et récolté quatre fois au cours de la même année et si toute la superficie ensemencée est récoltée, sauf la dernière, pour laquelle seulement 80 % du champ sont récoltés, alors la superficie récoltée sera de 3,8 hectares (4 hectares moins 0,2 hectare de superficie non-récoltée). »