En amont du Salon de l'agriculture, Emmanuel Macron a affiché son soutien aux agriculteurs français face à l'agribashing et a rappelé les défis liés à la transformation du secteur agricole. L'agriculture française est en effet confrontée à plusieurs challenges de taille, parmi lesquels l'établissement et le maintien d'un revenu décent, le renouvellement des générations ou encore la transition vers des modèles plus écologiques. Pour l'occasion, nous revenons en chiffres sur l'essor du bio en France, une filière qui cherche à répondre aux attentes des consommateurs en matière d'alimentation durable.

Pas marginale mais presque il y a encore quinze ans, la filière biologique française a véritablement pris son envol au cours de la dernière décennie. En 2005, deux exploitations agricoles sur cent ainsi que 2 % des terres cultivées étaient engagées dans une production biologique, alors que le chiffre d’affaires de la filière ne dépassait pas les 2 milliards d’euros. Aujourd’hui, l'agriculture biologique concerne environ une exploitation agricole sur dix et autour de 8 % de la surface agricole utile, tandis que le chiffre d’affaires du secteur a été multiplié par six et s'approchait du seuil des 10 milliards d'euros en 2018, selon les derniers chiffres de l’Agence Bio (2018).

En parallèle, la consommation de produits biologiques s’est largement démocratisée au sein de la population française. Il y a quinze ans, environ le quart des Français consommaient des produits biologiques au moins une fois par semaine. En 2018, la proportion de consommateurs hebdomadaires s’élevait à près de la moitié de la population et les ventes avaient progressé de 1,4 milliards d’euros sur l'année, soit une croissance annuelle de 15,7 %.