Ce graphique montre le taux d'utilisation des protéines végétales telles que le blé, la féverole (fèves), le soja, le lupin et les pois en France en 2014, en fonction du secteur alimentaire. Les fèves représentaient plus des deux tiers des protéines végétales utilisés par les traiteurs.
Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur
Caractéristique
BVP*
Traiteur
Viande
Biscuits, barres de céréales, en-cas
Diététique
Poisson
Blé
50%
21%
12%
8%
5%
3%
Fèves
39%
40%
21%
0%
0%
0%
Pois
0%
9%
70%
1%
17%
3%
Soja
16%
10%
42%
6%
21%
5%
Lupin
47%
5%
2%
15%
31%
0%
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GEPV. (octobre 1, 2015). Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur [Graphique]. In Statista. Retrieved juillet 07, 2022, from https://fr.statista.com/statistiques/613608/ble-feves-pois-proteines-vegetales-usage-produit-alimentaire-secteur-france/
GEPV. "Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur." Tableau. octobre 1, 2015. Statista. Accessed juillet 07, 2022. https://fr.statista.com/statistiques/613608/ble-feves-pois-proteines-vegetales-usage-produit-alimentaire-secteur-france/
GEPV. (2015). Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur. Statista. Statista Sàrl. Accessed: juillet 07, 2022. https://fr.statista.com/statistiques/613608/ble-feves-pois-proteines-vegetales-usage-produit-alimentaire-secteur-france/
GEPV. "Proportion D'utilisation Des Protéines Végétales En France En 2014, Selon Le Secteur." Statista, Statista Sàrl, 1 oct. 2015, https://fr.statista.com/statistiques/613608/ble-feves-pois-proteines-vegetales-usage-produit-alimentaire-secteur-france/
GEPV, Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur Statista, https://fr.statista.com/statistiques/613608/ble-feves-pois-proteines-vegetales-usage-produit-alimentaire-secteur-france/ (last visited juillet 07, 2022)
