Taux d'utilisation des protéines végétales selon le secteur en France 2014

Ce graphique montre le taux d'utilisation des protéines végétales telles que le blé, la féverole (fèves), le soja, le lupin et les pois en France en 2014, en fonction du secteur alimentaire. Les fèves représentaient plus des deux tiers des protéines végétales utilisés par les traiteurs.

Proportion d'utilisation des protéines végétales en France en 2014, selon le secteur

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Source

Date de publication

Octobre 2015

Région

France

Période d’enquête

2014

Notes complémentaires

* Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

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