Ventes de nourriture et boissons dans la restauration aux États-Unis 2009-2017

Cette statistique montre les ventes de nourriture et boissons dans l'industrie de la restauration aux États-Unis de 2009 à 2017, par type de lieu. Les ventes de nourriture et boissons dans les bars et tavernes devraient générer environ 19,3 milliards de dollars des États-Unis en 2016. L'année suivante le montant s'élevait à près de 20 milliards.

L'industrie de la restauration aux États-Unis est très vaste, avec des ventes de boissons et nourriture chiffrées à 683 milliards de dollars des États-Unis en 2014. Selon les prévisions, ce chiffre devrait dépasser les 700 milliards d'ici 2015. La majorité de ces ventes est réalisée chaque année dans les restaurants à l'usage du public et comprend les restaurants à service complet, à service restreint, les cafétérias et les bars. Dans cette catégorie, ce sont les restaurants à service complet qui font le plus de ventes avec environ 220 milliards de dollars attendus en 2015. Les restaurants à service restreint suivaient de près avec un montant estimé à 200 milliards de dollars des États-Unis pour cette année-là.

Montant des ventes de nourriture et boissons dans l'industrie de la restauration aux États-Unis de 2009 à 2017, par lieu

Lieux de repasDétail, automatique, récréation, mobileNon marchand & services de restauration militaireInfogéranceRestaurants d'établissements d'hébergementBars et tavernes
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Source

Date de publication

Octobre 2017

Région

États-Unis

Période d’enquête

2009 - 2016

Notes complémentaires

* Estimations
**Prévisions.

Selon la source

Les lieux de restauration comprennent les restaurants à service complet, les restaurants à service restreint (service rapide), les cafétérias, les buffets et grills, les snacks et les bars sans alcool et les traiteurs.

La catégorie vente au détail, commerce de rue, loisirs et ambulant comprend tous les points de vente au détail, sur les lieux de loisirs et sportifs, les traiteurs et vendeurs ambulants et les commerçants hors-magasin.

Les services de la restauration non commerciale regroupent la restauration scolaire, institutionnelle ou gouvernementale qui exploitent leurs propres services de restauration dans des lieux tels qu'un restaurant d'entreprise, les cantines dans les écoles publiques et paroissiales élémentaires et secondaires, collèges et universités, les transports, hôpitaux, les maisons de repos, les maisons de retraite, les établissements pour orphelins sourds et aveugles et handicapés physiques et mentaux, les clubs de sport, les centres de loisirs et associatifs.

Les services de restauration militaire sont des clubs réservés aux officiers et jeunes gradés et des lieux d'échange pour militaires (uniquement aux États-Unis continentaux).

Les services gérés ou hébergés sont les services de restauration sur site et les prestataires en restauration sur les sites de fabrication et usines, les commerces et bureaux, hôpitaux et maisons de repos, collèges et universités, écoles primaires et secondaires, la restauration d'acheminement (compagnies aériennes) et dans les centres de sport et de loisir.

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