Distribution des actifs en boulangeries et pâtisseries par formation France 2012-2014
Ce graphique montre la répartition de la main d'œuvre des boulangeries et pâtisseries artisanales en France entre 2012 et 2014, par spécialité de formation. On observe ainsi que 42,5 % des personnes travaillant dans ce secteur ont suivi des formations spécialisées dans l'agro-alimentaire, l'alimentation ou la cuisine. En revanche, près de 4 % ont étudié la comptabilité et/ou la gestion.
