Lutter contre le gaspillage au Nord, limiter les pertes au Sud

Comment nourrir 10 milliards d'êtres humains de façon durable d'ici 2050 ? C'est la question à laquelle a tenté de répondre le World Resources Institute dans sa dernière étude. Comme le met en évidence notre graphique, avant de penser à comment produire davantage il faudra d'abord penser à comment mieux utiliser les ressources que nous sommes actuellement capables de produire.
En effet, d'après les analyses du WRI, c'est approximativement le quart de l'alimentation disponible dans le monde qui est perdu ou gaspillé tout au long de la chaîne agroalimentaire. Dans les pays développés, plus de la moitié des pertes se font au stade de la consommation et l'on parle alors de gaspillage alimentaire. En revanche, en Afrique subsaharienne et en Asie du Sud, plus de deux tiers des pertes s'observent au niveau de la production, du stockage et du transport des matières premières.