Le fléau du gaspillage alimentaire

À l’occasion de cette 5ème journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, le Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation fait le point sur ce fléau. Malgré les actions de sensibilisation, menées notamment dans le cadre du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire lancé en 2013, un Français jette environ 20 kg d’alimentation par an, dont 7 kg sont des aliments non consommés et encore emballés. Le coût annuel de ce gâchis est estimé entre 12 et 20 milliards d’euros, soit 100 à 160 € par personne.
Les légumes et les fruits représentent ensemble la moitié des produits les plus gaspillés. 24 % des produits alimentaires jetés sont des liquides (jus de fruits, lait…). Rapidement périssables, ces catégories de produits font souvent l’objet de petites pertes, dont les répercussions sont pourtant importantes.