Sheelah Delestre
Researcher French Market & global topics
L'alcool en France - Faits et chiffres
Les jeunes ne fument plus et ne boivent plus ? Ce n’est pas tout à fait vrai mais ce qui est certain, c’est que les moins de 35 ans consomment quatre fois moins de vin que les plus de 65 ans, tandis que les revenus du marché de la bière sans alcool explosent ces dernières années. Parmi les 10,5 litres d’alcool consommés chaque année par le Français moyen, on trouve surtout du vin et de la bière, dont les Français consomment annuellement plus de 25 millions d’hectolitres pour le vin et plus de 22 millions d’hectolitres pour la bière. Cependant, les vins effervescents, comme le crémant et le champagne, ainsi que certains spiritueux, notamment le whisky et le rhum, ont également la cote, en particulier pour l’apéritif. Au total, le chiffre d’affaires du marché des boissons alcoolisées atteignait plus de 44 millions de dollars en France en 2021, faisant de l’hexagone l’un des principaux marchés du monde dans ce secteur. Alors que la production et la vente de boissons alcoolisées ont un effet positif sur l’économie et l’emploi, la consommation d’alcool reste néanmoins un problème de santé publique, elle est notamment responsable de différents types de cancers et de nombreux accidents de la route.
Cependant, la consommation de vin a fortement diminué en France depuis les années 1980. Alors qu’en 1980, plus de la moitié de la population française consommait régulièrement du vin, ils n’étaient plus que 11% en 2022, tandis que la part de la population ne consommant jamais de vin est passée de 19% en 1980 à 37% en 2022. De même, en 2022, le Français moyen ne consommait plus que 47 litres de vin, contre encore 57 litres en 2002 ; et en 2020, le ménage français moyen a acheté seulement 43 bouteilles de vin, contre 55 bouteilles en 2010. Cette baisse pourrait être en partie justifiée par le fait que les consommateurs se tournent désormais davantage vers la qualité que la quantité, privilégiant les vins AOP ou IGP, végans, sans sulfites ajoutés, naturels ou encore les vins biologiques.
La baisse de la consommation n’a néanmoins pas affecté la production de vin en France, qui a atteint 48 millions d’hectolitres de vin en 2023, soit près de 10 millions d’hectolitres de plus que l’Italie, faisant de l’hexagone le principal pays producteur de vin au monde.
Alors que les bières blondes sont de loin les plus populaires en France, les consommateurs se tournent également volontiers vers les bières aromatisées aux fruits ainsi que vers les bières blanches. Les marques de bière les plus vendues en 2022 étaient Leffe, Desperados et Grimbergen.
Même si les bières avec alcool restent largement majoritaires, de plus en plus de Français se tournent vers des bières sans alcool, en particulier vers les marques Tourtel Twist, Kronenbourg 1664 sans alcool et Heineken 0.0.
En effet, de moins en moins de Français consomment de l’alcool quotidiennement mais de plus en plus pratiquent le binge drinking. En 2021, seulement 8% des Français buvaient de l’alcool tous les jours, contre près de 24% en 1992, tandis que plus de 16% pratiquaient le binge drinking au moins une fois par mois.
Malheureusement, la consommation d’alcool engendre également de nombreux accidents de la route. Près d’un quart des accidents mortels de la route seraient causés par un abus d’alcool, alors même que la conduite en état d’ivresse est explicitement interdite et sanctionnée par le Code pénal. 6% des Français auraient déjà eu un accident de voiture en raison d’une consommation excessive d’alcool et près de 15% des Français admettent avoir déjà pris le volant alors qu’ils étaient au-dessus de la limite d’alcoolémie autorisée au volant. Pour en savoir plus à ce sujet, n’hésitez pas à consulter notre page sur les conducteurs de véhicules en France./.
Les Français et le vin
Le vin est la boisson alcoolisée la plus souvent associée à la culture française. Et à raison : la France est le deuxième pays consommant le plus de vin au monde après les Etats-Unis et les Français sont ceux qui consomment le plus de vin par personne derrière les Portugais.Cependant, la consommation de vin a fortement diminué en France depuis les années 1980. Alors qu’en 1980, plus de la moitié de la population française consommait régulièrement du vin, ils n’étaient plus que 11% en 2022, tandis que la part de la population ne consommant jamais de vin est passée de 19% en 1980 à 37% en 2022. De même, en 2022, le Français moyen ne consommait plus que 47 litres de vin, contre encore 57 litres en 2002 ; et en 2020, le ménage français moyen a acheté seulement 43 bouteilles de vin, contre 55 bouteilles en 2010. Cette baisse pourrait être en partie justifiée par le fait que les consommateurs se tournent désormais davantage vers la qualité que la quantité, privilégiant les vins AOP ou IGP, végans, sans sulfites ajoutés, naturels ou encore les vins biologiques.
La baisse de la consommation n’a néanmoins pas affecté la production de vin en France, qui a atteint 48 millions d’hectolitres de vin en 2023, soit près de 10 millions d’hectolitres de plus que l’Italie, faisant de l’hexagone le principal pays producteur de vin au monde.
La bière en France
Si la consommation de vin diminue, ce n’est pas le cas de la bière. En 2022, on dénombrait 23 millions de foyers en France achetant de la bière, une hausse par rapport à 2019. Avec 33 litres de bière consommés par an, le Français moyen est encore tout en bas du classement des populations d’Europe les plus consommatrices de bière, loin derrière les Tchèques avec leurs 136 litres de bière annuels. Néanmoins, la consommation de bière est en hausse en France, entrainant avec elle une augmentation des ventes, qui ont atteint plus de 4,8 milliards d’euros en 2023, et une explosion du nombre de brasseries actives en France : 2.500 brasseries en 2022, contre seulement 503 en 2012.Alors que les bières blondes sont de loin les plus populaires en France, les consommateurs se tournent également volontiers vers les bières aromatisées aux fruits ainsi que vers les bières blanches. Les marques de bière les plus vendues en 2022 étaient Leffe, Desperados et Grimbergen.
Même si les bières avec alcool restent largement majoritaires, de plus en plus de Français se tournent vers des bières sans alcool, en particulier vers les marques Tourtel Twist, Kronenbourg 1664 sans alcool et Heineken 0.0.
« Binge drinking » et diminution de la consommation d’alcool
Même si l’alcool reste la substance psychoactive la plus consommée, y compris chez les jeunes, on observe de nouvelles tendances de consommation. Alors que les jeunes ont tendance à consommer moins d’alcool, en particulier moins de vin, que leurs aînés, ils s’adonnent plus fréquemment à une nouvelle pratique importée du Royaume-Uni : le « binge drinking ». Cela consiste à consommer de grandes quantités d’alcool en très peu de temps et est également appelé « alcoolisation ponctuelle importante » (API).
En effet, de moins en moins de Français consomment de l’alcool quotidiennement mais de plus en plus pratiquent le binge drinking. En 2021, seulement 8% des Français buvaient de l’alcool tous les jours, contre près de 24% en 1992, tandis que plus de 16% pratiquaient le binge drinking au moins une fois par mois.
Risques liés à la consommation d'alcool
Malgré la tendance du binge drinking, la consommation d’alcool diminue dans l’ensemble en France, et ce principalement en raison d’une prise de conscience par la population des risques pour la santé que présente une consommation trop importante de boissons alcoolisées. 8% des cancers seraient ainsi liés à la consommation d’alcool, ce qui fait de l’alcool le deuxième plus grand facteur de risque de cancer.Malheureusement, la consommation d’alcool engendre également de nombreux accidents de la route. Près d’un quart des accidents mortels de la route seraient causés par un abus d’alcool, alors même que la conduite en état d’ivresse est explicitement interdite et sanctionnée par le Code pénal. 6% des Français auraient déjà eu un accident de voiture en raison d’une consommation excessive d’alcool et près de 15% des Français admettent avoir déjà pris le volant alors qu’ils étaient au-dessus de la limite d’alcoolémie autorisée au volant. Pour en savoir plus à ce sujet, n’hésitez pas à consulter notre page sur les conducteurs de véhicules en France./.
