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Cette statistique présente le coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France, entre 2015 et 2016, par secteur. On peut lire qu'en moyenne, les pertes et gaspillages alimentaires des établissements de santé en matières premières s'établissaient à 0,27 euros par repas.
Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur
(en euros)
Caractéristique
Matières premières achetées
Matières premières gaspillées
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* 12 établissements qui proposent un service de restauration en Rhône-Alpes dont : restaurants d'entrerprises (2); École (1); Collège (2); Lycées (2); Restaurants universitaires (1); Maisons de retraite (1); Maison d'accueil spécialisée (1); Hôpitaux et cliniques (2).
Dans le cadre d'une réforme territoriale, la région Rhône-Alpes fusionne avec la région Auvergne le 1er janvier 2016 pour former la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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ADEME, & Verdicité. (août 2, 2016). Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros) [Graphique]. In Statista. Retrieved février 10, 2025, from https://fr.statista.com/statistiques/659316/cout-matieres-premieres-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-secteur-rhone-alpes-france/?__sso_cookie_checker=failed
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ADEME, Verdicité. (2016). Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros). Statista. Statista S.A.R.L.. Accessed: février 10, 2025. https://fr.statista.com/statistiques/659316/cout-matieres-premieres-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-secteur-rhone-alpes-france/?__sso_cookie_checker=failed
ADEME, and Verdicité. "Coût Moyen Des Matières Premières Achetées Et Gaspillées Dans La Région Rhône-alpes En France Entre 2015 Et 2016, Par Secteur (En Euros)." Statista, Statista S.A.R.L., 2 août 2016, https://fr.statista.com/statistiques/659316/cout-matieres-premieres-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-secteur-rhone-alpes-france/?__sso_cookie_checker=failed
ADEME & Verdicité, Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros) Statista, https://fr.statista.com/statistiques/659316/cout-matieres-premieres-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-secteur-rhone-alpes-france/?__sso_cookie_checker=failed (last visited février 10, 2025)
Coût moyen des matières premières achetées et gaspillées dans la région Rhône-Alpes en France entre 2015 et 2016, par secteur (en euros) [Graphique], ADEME, & Verdicité, août 2, 2016. [En ligne]. Disponible: https://fr.statista.com/statistiques/659316/cout-matieres-premieres-gaspillage-alimentaire-restauration-collective-par-secteur-rhone-alpes-france/?__sso_cookie_checker=failed
