Huiles végétales : consommation mondiale par type d'huile 2017-2022
Cette statistique montre la consommation mondiale d'huiles végétales de 2017/18 à 2021/2022, par type d'huile. En janvier 2021, la consommation d'huile de graines de tournesol a atteint 20,1 millions de tonnes métriques, tandis que la consommation du même huile en 2017/2018 a atteint environ 17,44 millions de tonnes métriques.
Huiles végétales
Les huiles végétales sont des huiles ou des graisses extraites d'une plante. Leur texture peut être liquide, huileuse ou grasse. La plupart des huiles végétales peuvent remplir deux fonctions : elles peuvent être utilisées soit comme huile de cuisine soit dans la production de carburant essence ou gasoil. Les huiles les plus courantes sont l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de tournesol. L'huile de palme est extraite de la noix de palme, qui pousse principalement dans les climats tropicaux d'Afrique, d'Amérique du sud et de l'Asie du Sud-Est. Selon les estimations, environ 90 % de l'huile de palme est utilisée pour la consommation alimentaire, alors que la consommation industrielle pour les produits cosmétiques ou les carburants ne représente que 10 %.
En termes de consommation alimentaire, les huiles végétales sont perçues comme une alternative plus saine vu qu'elles contiennent plus d'acides gras non saturés que les graisses animales. Une des huiles les plus largement utilisées pour la cuisine est l'huile de canola, également connue sous le nom d'huile de colza. Elle est obtenue par extraction des graines de colza qui sont ensuite légèrement torréfiées puis écrasées. On reconnaît notamment à l'huile de canola plusieurs bienfaits, en effet elle contient une quantité élevée d'oméga-3 (acide alpha-linolénique) et d'oméga-6 (acide linoléique), des acides gras non saturés, et offre la plus faible teneur en acides gras saturés. En Juillet 2021, la consommation mondiale d'huile de canola a atteint environ 28,94 millions de tonnes métriques, contre 11,2 millions de tonnes en 1995/1996.
Huiles végétales
Les huiles végétales sont des huiles ou des graisses extraites d'une plante. Leur texture peut être liquide, huileuse ou grasse. La plupart des huiles végétales peuvent remplir deux fonctions : elles peuvent être utilisées soit comme huile de cuisine soit dans la production de carburant essence ou gasoil. Les huiles les plus courantes sont l'huile de palme, l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de tournesol. L'huile de palme est extraite de la noix de palme, qui pousse principalement dans les climats tropicaux d'Afrique, d'Amérique du sud et de l'Asie du Sud-Est. Selon les estimations, environ 90 % de l'huile de palme est utilisée pour la consommation alimentaire, alors que la consommation industrielle pour les produits cosmétiques ou les carburants ne représente que 10 %.
En termes de consommation alimentaire, les huiles végétales sont perçues comme une alternative plus saine vu qu'elles contiennent plus d'acides gras non saturés que les graisses animales. Une des huiles les plus largement utilisées pour la cuisine est l'huile de canola, également connue sous le nom d'huile de colza. Elle est obtenue par extraction des graines de colza qui sont ensuite légèrement torréfiées puis écrasées. On reconnaît notamment à l'huile de canola plusieurs bienfaits, en effet elle contient une quantité élevée d'oméga-3 (acide alpha-linolénique) et d'oméga-6 (acide linoléique), des acides gras non saturés, et offre la plus faible teneur en acides gras saturés. En Juillet 2021, la consommation mondiale d'huile de canola a atteint environ 28,94 millions de tonnes métriques, contre 11,2 millions de tonnes en 1995/1996.
